Погода -10 °C
Курсы валют $59.60   €63.23


Обсуждение блогов

Новая тема Список тем ПравилаУчастники:|||||: АрхивRSS

Блог: Капуста квашеная

14.03.2016 в 15:24
kaitrikna x0
Блог: kaitrikna
КапустаЯ готовлю ее так:

На 10 кг капусты - 200 гр. крупной (!!!) соли, 2 кг морковки, кусочек настоящего ржаного хлеба, можно клюкву.

Капуста и морковка шинкуются и небольшими порциями перетираются с солью. Делать это надо без фанатизма, чтобы не превратить в пюре.

На дно эмалированной, стеклянной или глиняной посуды кладется кусочек ржаного хлеба, затем капуста с морковкой (клюквой по желанию), накрывается тарелкой (не закрывая ни в коем случае всю поверхность!) и гнет.

Емкость с капустой остается в теплом месте. Несколько раз в день необходимо протыкать капусту деревянной палочкой в разных местах для выхода углекислоты (иначе будет горчить).

На 5-8 день продукт готов! Срок готовности зависит от многих факторов, пробовать надо обязательно. Затем - на холод (балкон, погреб, морозилка)



Для квашения капусты очень важен ее сорт. Качан должен быть большим (от 2-3 кг), белым (без зеленых прожилок) и плоской формы.



• По новейшим данным, капустный сок является отличным средством лечения язвенной болезни желудка и кишечника.

• Сок свежей капусты способствует рубцеванию (заживлению) язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

• Он благотворно действует на обмен веществ и нервную систему.

• У свежего сока капусты обнаружены противокашлевое и отхаркивающее свойства.

• Свежий капустный сок с сахаром хорошо действует при кашле («разбивает» мокроты, «прогоняет хрипоту»); обладает антисептическим и противовоспалительным свойствами.

• Прокипячённый с сахаром, он используется для отрезвления после опьянения.

• Его пьют при различных болезнях селезёнки, желтухе, а вместе с отваром семян капусты – при бессоннице.

• Сок, разведённый водой, полезен для полосканий при воспалении горла.

Приготовить свежий сок капусты нетрудно: нужно измельчить и истолочь свежую капусту в неокисляющейся посуде, а затем отжать сок через чистую марлю. Не стоит готовить сок больше чем на 1-2 дня, при более длительном хранении он становится несвежим и приобретает неприятный запах. Хранить свежий сок следует в прохладном месте.



Принимать при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки по стакану 4 раза в день за 45 минут до еды. Курс лечения – 40 дней.



Капуста широко применяется и как наружное средство.

• Измельчённые листья свежей капусты, смешанные с яичным белком, прикладываются к гнойным ранам, хроническим язвам и запущенным ожогам, это способствует их более быстрому излечению.

• Сырые листья, приложенные к больным местам, «унимают подагрическую боль и колотье в боку».

• Сваренные в молоке, а затем смешанные с отрубями листья употребляют в качестве припарок при «золотухе» или мокнущей экземе.

• Многократное наружное употребление сырого сока капусты действует на бородавки.

• Семена обладают противоглистным действием.



 
Ингредиенты
Морковь200 гр.Соль морская200 гр.
14.03.2016 в 15:31
Ночник x9 @ kaitrikna
мда… фигню какую капустой не назовут..
14.03.2016 в 16:28
quest x8 @ Ночник
угу….и на стол поставить не стыдно и сожрут не жалко(с)
)
14.03.2016 в 16:53
Ночник x9 @ quest
нууу.. у меня то сейчас другие резоны – лишь бы не запор и не голодуха…
а вот из памяти офисных засиделок ,ещё помню, что из закусок первой заканчивалась пожамканная капуста с майонезом, а вовсе не икра с трюфелями..
14.03.2016 в 15:51
машинист x3 @ kaitrikna
Ингредиенты
Морковь200 гр.Соль морская200 гр.
(желание)



Последние обсуждаемые темы на этом форуме: Ответов Автор Обновлено
20 января премьера в арт-фойе нижегородского театра «Комедiя» 1 театр Комедия Вчера в 20:21
Дарья С
«Пьяная фирма» - сериал с самым мощным актерским составом за всю историю ТНТ! 1 ТНТ Вчера в 06:28
увекс
ч/б 1 Alef 16.01.2017 в 20:45
chuchelo
Зомби-апокалипсис с серьезным лицом: зачем ученым живые мертвецы 1 ritawna 16.01.2017 в 10:23
Ночник
P05-04-12_21.14[01].JPG 2 max21 15.01.2017 в 23:26
ЮлияЯ