Паэлья

По просьбе Хижины делюсь рецептом. Сразу хочу сказать что рецепт адаптирован под наши условия, поэтому помидорами и прочими продутами прошу в меня не кидаться)))
Начнем.
На сковороде(лучше чугунной) обжариваем курицу порезанную на куски(в первоначальном рецепте еще и кролика,но потом от кролика отказались). Обжаривать лучше на оливковом масле(но и подсолнечное пойдет). После обжарки добавить фасоль белую и стручковую(брал консервированную). Добавить помидоры,предварительно сняв с них кожу и измельчив в блендере(для зимнего варианта томатная паста) ,столовую ложку паприки и чайную ложку шафрана(паприка и шафран на рынках в приправах продаются).Перемешиваем ,чуть поготовится высыпать рис, обжарить и долить воды,чтобы рис был закрыт.На медленный огонь под крышку. Готовить до готовности риса изредка помешивая. Вода должна вся впитаться. В паэлье в отличие от ризотто каждая рисинка должна быть отдельно и пропитана. Когда рис будет готов оставить сковородку на сильном огне на несколько минут.Внизу должна быть поджарка(самое вкусное).
Рис нужен круглозерный.
Пы.сы. Эстеты могут сказать, что там должны быть тигровые креветки и пр.пр. Отвечу паэлья,так же как и всякие пасты это еда бедняков.Так что без изысков)