Блог: Картофельный пирог с норвежской сельдью

Увеличить

для основы пирога: картофель (отваренный в мундире, средний, ближе к крупному) - 5-6 шт.; сыр (твердых сортов) - 80-100г; для начинки: филе слабосолёной сельди - 1 шт.; лук-порей (белая часть) - 1 шт.; помидоры (среднего размера) - 2 шт.; оливковое масло - 4-5 ст.л.; для заливки: сливки (жирные) - 200 мл; яйцо - 1 шт.; сыр (твердых сортов) - 50-70г.






Картофель чистим и натираем на мелкой терке. Сыр так же натираем на мелкой терке. Филе сельди нарезаем кусочками среднего размера. Помидоры нарезаем кубиками. Порей нарезаем полукольцами и обжариваем на оливковом масле до легкого зарумянивания.
Соединяем тертый картофель с тертым сыром, перемешиваем (можно руками). Разъемную форму для выпечки диаметром 20 см выстилаем пекарской бумагой. Лучше ее промаслить, т.к. картофельная масса после запекания довольно плотно к ней приклеивается. Выкладываем в форму картофельную массу, уплотняем ее, и делаем бортики ‘тарелочкой’.
Затем выкладываем начинку: обжаренный порей,
кусочки сельди,
кубики помидоров.
Затем готовим заливку: смешиваем сливки, яйцо и немного взбиваем. Добавляем тертый сыр и перемешиваем. Заливаем начинку пирога заливкой. И ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут. При желании готовый пирог можно посыпать черным молотым перцем и украсить веточками укропа. Кушать вкуснее тёплым или прохладным. Хотя всё индивидуально… )) Приятного аппетита!