сайт Друзей
Обсуждение блогов
Блог: главный секрет... тесто для пиццы
тесто в пицце — самый главный ингредиент
даже если потом просто намазать тесто соусом и испечь, все равно будет вкусно… )
идеальное тесто — это тесто, которое не намокает, хорошо тянется и держит начинку, оставаясь легким, поэтому для пиццы совершенно не подходит слоеное тесто
ниже я привожу идеальный рецепт теста для пиццы, в пропорциях, рассчитанных на 3 больших круга:
• 1 1/3 стакана теплой воды (40 С)
• 14 стакана сухого молока
• 1/2 ч.л. соли
• 4 стакана муки
• 1 ст. л сахара
• 1 пачка сухих дрожжей (11 г)
• 2 ст. л растительного масла (лучше оливкового)
как обычно, при работе с тестом действует общее правило: сухое с сухим, мокрое с мокрым
хорошо замешиваем тесто… главное - не затянуть его… хорошенько вымесить, но не перемесить… делим тесто на 3 части, скатываем шары, смазываем маслом и оставляем бродить на час… тесто увеличится примерно в 3 раза… после этого тонко раскатываем его и выкладываем начинку
я не буду говорить о том, что соус нужно варить, использовать моцареллу с пармезаном и свежий базилик… и никакого майонеза… это для гурманов :)
Доброе утро!
Предлагаю попробовать такой рецепт теста. Он мне нравится больше, чем с дрожжами.
Пачка творога,
1 яйцо,
1 ст. л сахара,
12 ч.л. соли,
12 стакана молока,
5 ч.л (или 3 столовых ложек) майонеза
12 ч.л. соды (или разрыхлитель)
2 стакана муки.
Замесить тесто. На смазанный маслом противень выкладывать тесто мокрыми руками.
А дальше - по желанию. )) Я делаю в таком порядке: кетчуп, жареный лук, чеснок мелко порезанный, колбаса, соленые огурцы, помидоры дольками (или кетчуп), сыр, майонез.
Выпекать 15-20 мин.
Предлагаю попробовать такой рецепт теста. Он мне нравится больше, чем с дрожжами.
Пачка творога,
1 яйцо,
1 ст. л сахара,
12 ч.л. соли,
12 стакана молока,
5 ч.л (или 3 столовых ложек) майонеза
12 ч.л. соды (или разрыхлитель)
2 стакана муки.
Замесить тесто. На смазанный маслом противень выкладывать тесто мокрыми руками.
А дальше - по желанию. )) Я делаю в таком порядке: кетчуп, жареный лук, чеснок мелко порезанный, колбаса, соленые огурцы, помидоры дольками (или кетчуп), сыр, майонез.
Выпекать 15-20 мин.
→ главный секрет... тесто для пиццы
| Последние обсуждаемые темы на этом форуме: | Ответов | Автор | Обновлено |
|---|---|---|---|
| Посоветуйте крупные заводы с хорошими вакансиями | 2 | ShaSha4102 | Вчера в 11:53 kozhevnickova |
| Казино | 1 | HG444 | 17.12.2025 в 14:29 edawright |
| тексты на заказ для сайта | 1 | acontinents | 01.12.2025 в 20:57 Edwarn |
| image (1).jfif | 1 | Волков Сергей | 23.11.2025 в 13:14 Волков Сергей |
| muromskij_pokhod.500x350 (1)карта Муромского похода.jpg | 1 | Волков Сергей | 23.11.2025 в 13:14 Волков Сергей |