Обсуждение блогов

Новая тема Список тем ПравилаУчастники:|||||: АрхивRSS

Блог: хлеб с вишней, клюквой и бадьяном

27.09.2011 в 14:52
Alef x0



с вечера поставить опару из:
250г пшеничной закваски (100%)
125 мл воды
1ст. ложки мёда.
50г хлебной пшеничной муки
70г ржаной муки


с вечера же замочить в коньяке отдельно сушенную вишню с клюквой и бадьян… последнее служило заменой аниса, которого в ближних краях не нашлось…
настойка вышла весьма яркая по вкусу :)

Для теста:

вся опара
вишня+клюква
200 мл воды
100г ржаной муки
400 пшеничной муки
10г соли


тесто вымесить, в конце добавить соль и ягоды…. настойку добавить вместо воды…. оставить подниматься

когда поднимется, обмять и поставить расстаиваться…
выпекать при температуре 235 градусов Цельсия 40-45 минут.

у меня хлеб вышел зажаристый, поэтому остывал он у меня под полотенцем (так корочка мягче)… но мякиш весьма дырчатый вышел и хорошо пропеклось… а нежный мятный вкус отлично дополняет вишню с клюквой
©
27.09.2011 в 14:53
Подснежник x0 @ Alef
да вы гурман
27.09.2011 в 14:58
Alef x0 @ Подснежник
я ж воскресный повар… мне важно качество продукта, а не его количество…
27.09.2011 в 14:59
Подснежник x0 @ Alef
это пока еще не наш уровень)
27.09.2011 в 15:13
Alef x0 @ Подснежник
не говорите ерундой!
Вы сразу планку опускаете… так нельзя
27.09.2011 в 15:19
Подснежник x0 @ Alef
наоборот - видим цель и к ней стремимся)
27.09.2011 в 15:23
Alef x0 @ Подснежник
я знаю пароль, я вижу ориентир…

Я знаю пароль,
я вижу ананас,
я верю что еноты,
придут спасут нас!

Я знаю бобров,
я вижу бабуин,
нельзя с амфетамином
мешать какаин

ну и тд
27.09.2011 в 15:51
Подснежник x0 @ Alef
мдя.. я непростительно отстала от жизни)
27.09.2011 в 19:34
Alef x0 @ Подснежник
простительно отстали :)
27.09.2011 в 14:58
Люда! x0 @ Alef
а фото?
27.09.2011 в 14:59
Alef x0 @ Люда!
а снаружи как обычная буханка ))
27.09.2011 в 15:01
Чудная x0 @ Alef
Давайте разрежем!
Надо с дачи хлебопечку вывозить…………………
Столько интересных рецептов накопилось…
Сосиски в буханке…тоже Вы кажецца выкладывали…?
27.09.2011 в 15:14
Alef x0 @ Чудная
ja-ja!
только в хлебопечке так не получается… и в духовке не всегда…
я вот у себя на участке решил тандыр построить…
27.09.2011 в 15:18
Люда! x0 @ Alef
понятно. это же хлеб. ну ладно испекли. а дальше что? есть с чем? с водкой?
27.09.2011 в 15:19
Alef x0 @ Люда!
я обычно с чёрной икрой… ну или с красной… :)
27.09.2011 в 15:27
Люда! x0 @ Alef
тогда как минимум надо напроситься к вам в гости))))))
27.09.2011 в 15:28
Alef x0 @ Люда!
попробуйте… многие пытались :)
27.09.2011 в 15:30
Люда! x0 @ Alef
и каков результат?
27.09.2011 в 15:34
Alef x0 @ Люда!
никто так и не пришёл… )
27.09.2011 в 15:57
Люда! x0 @ Alef
плохо приглашали)))
а говорили как буханка. обманщик
27.09.2011 в 19:34
Alef x0 @ Люда!
с виду как буханка карельского ))
27.09.2011 в 20:00
Люда! x0 @ Alef
карельский я люблю. всегда его покупаю.
27.09.2011 в 15:08
Подснежник x0 @ Alef
а я даже не знаю, что такое бадьян
чета мне взгрустнулось…
27.09.2011 в 15:11
PENKA x0 @ Подснежник
Приправа такая. Я сколько смотрю, чтобы прикупить, не вижу.
Алеф, где брали?)
27.09.2011 в 15:15
Alef x0 @ Подснежник
бадьян или звёздчатый анис… эфирные масла придают анисовый запах )
27.09.2011 в 15:18
Подснежник x0 @ Alef
анис… прелесть какая..)
27.09.2011 в 15:20
Alef x0 @ Подснежник
ага… перно… абсент… :)
27.09.2011 в 15:21
Подснежник x0 @ Alef
абсент… прелесть какая…)
27.09.2011 в 15:25
Alef x0 @ Подснежник
всё бы ничего… но "зубными каплями" пахнет :)
27.09.2011 в 15:22
АХ x0 @ Alef
фотку в студию!
27.09.2011 в 15:24
Alef x0 @ АХ
Вы знаете… я обычно когда готовлю, мне не до съёмок… но… раз Вам это так интересно, то теперь запрягу сынулю экспонировать процесс на фотоплёнку в обязательном порядке… :)
27.09.2011 в 16:02
Klukva x0 @ Alef
Да, круто!..


хлеб с вишней, клюквой и бадьяном

Последние обсуждаемые темы на этом форуме: Ответов Автор Обновлено
Вывески важны для успеха бизнеса 0 KartsevRoma 27.03.2024 в 19:32
KartsevRoma
«ОСТРОВ» на ТНТ! Тепло близко» 2 ТНТ 25.03.2024 в 10:54
XRumerTest
Способы оплаты 1 ТНС энерго НН 25.03.2024 в 07:54
XRumerTest
развалюха 1 joawiggca 25.03.2024 в 05:34
XRumerTest
Отдых в Щелково 1 Алексей Курт 25.03.2024 в 01:49
XRumerTest