Блог: чахохбили...

любите ли вы чахохбили так… как люблю его я…
из куриных крыльев… нежных… тающих во рту… а всего делов-то… берём 2 большие луковицы и нарезаем тонкими полукольцами… бросаем на большую прогретую сковороду-сотейник с растительным маслом… пока лук пассируется натираем на крупной тёрке 2-3 морковины и добавляем к луку… пошёл аромат… чувствуете?… крылышки куриные моем и режем на три части… плечо-предплечье-кисть… и добавляем к луку с морковкой… немного соли… конечно крупной… и огонь побольше, чтобы крылышки обжарились… минут 5-7 перемешиваем содержимое сковороды для равномерной прожарки… убавляем огонь… берем 2-3 помидора… моем… режем пополам, а потом каждую половину на тонкие дольки… тут нужен острый поварской нож ))… и добавляем в сковороду… солим не очень много… накрываем крышкой и даём потушиться минут 10… как раз основная масса жидкости должна выкипеть… а затем наступает самое главное… берем 5-7 долек чеснока… чистим его… давим каждую дольку плоскостью ножа и мелко рубим…. добавляем в блюдо… перемешиваем… и вот теперь… 5-6 ложек ткемалевого соуса… (никакого кетчупа - запомните это - никакого кетчупа)… и чуть-чуть… ну может пару столовых ложек густого гранатового сока…(продается в любом магазине под названием "наршараб")… ещё раз перемешиваем…. убавляем огонь до минимального… добавляем 1/2 стакана кипятка и закрываем крышку на 20 минут… чувствуете запах из-под крышки?… ум отъешь… ну уж потерпите немного…
приятного аппетита…))
ЗЫ. забыл сказать… всё рассчитано на две подложки крыльев… ну такие корытца с крыльями, что в магазине продаются… там я думаю штук 25-26…