Новости компаний

Печь хлеб могут только добрые и заботливые люди. Хлеб – это то, без чего никто не обходится. Хлеб ассоциируется с достатком. Издавна процесс изготовления хлеба представлял собой нечто торжественное.
Сегодня производство хлеба достигло широких масштабов. Многие производители хлеба – большие и маленькие – сегодня пребывают в поисках свежих идей. И хлебозаводы, и небольшие пекарни в своем деле используют специальное хлебопекарное оборудование.
Техника для изготовления хлеба fagr.ru и сопутствующих изделий делится на разные типы по: своим функциям, характеру работы, особенностям работы, автоматическим и механическим настройкам.
Основные этапы изготовления хлеба.
-Подготовка материалов. Это просеивание муки, очищение, сбор клейковины. Для этого обычно используют такую технику как – дозаторы, просеиватели, весы и многое другое, что готовит материалы к производству.
-Замешивание теста. Техника изготовления хлеба – сложный процесс, от него зависит, какого качества будет изделие. Для того, чтобы замесить тесто необходимо использовать особую технику – машины для замеса теста. Они дают возможность оперативно произвести замес. Техника изготовления хлеба – это следование всем правилам приготовления, соответствие пропорций.
-Разделение теста. В зависимости от разновидности хлеба этот этап может включать следующие действия: разделение теста на кусочки, скругление, формирование и распределение заготовок. Для этого этапа обычно используют специальную тестоделительную технику. Вес отдельных частей зависит от установленных пропорций с учетом потери веса после высушивания. Потом тесто направляется в специальные агрегаты для округления. Далее заготовку оставляют на некоторое время, чтобы она отлежалась и после складывают в формовочный агрегат для придания нужной формы.
Выпекание. Это завершающий этап изготовления изделия. Техника для выпечки обязана быть совершенной – это позволит получить изделие высокого качества. На этом этапе заготовки направляются в особые печи, рассчитанные для изготовления хлеба. В этом особую роль играют конвейеры, ускоряя процесс. Последовательно заготовки нагреваются.
Сохранение. После того, как хлеб выпекли, продукция перевозится в отдельные хранилища, где хлеб обретает законченный вид.