Бизнес-план пивного ресторана (без фин.модели) 2015г. (артикул: 25521 29507)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Обновленный и дополненный бизнес-план пивного ресторана разработан с целью привлечения инвестиционных средств для создания пивного ресторана демократичной концепции, а также оценки эффективности его деятельности.

  РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА ПОЗВОЛИТ:

  Создать бизнес, стоимость которого на конец периода планирования составит *** млн. руб. в текущих ценах;

  Получить гарантированный доход в размере *** млн. руб. по истечении периода планирования в текущих ценах;

  Создать новые рабочие места в регионе реализации проекта;

  Удовлетворить спрос на услуги общественного питания в районе реализации проекта.

  ИНВЕСТИЦИИ:

  Объем инвестиций в открытие ресторана составляет порядка 15 млн. руб. Срок инвестиционного периода составляет 7 месяцев.

  ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА:

  В проекте предполагается, что объем собственных средств по проекту составит ***% от необходимой суммы инвестиций. Доля заемных средств по проекту будет составлять ***%.

   

  ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА:

  Чистая приведенная стоимость (NPV) - ***руб.

   

  Дисконтированный срок окупаемости (PBP) - ***лет

   

  Внутренняя норма рентабельности (IRR) - ***%

   

  Модифицированная IRR (MIRR) - ***%

   

  Средняя оценка стоимости бизнеса - *** руб.

   

  Чистый приведенный доход для бюджета (за счет налогов) - *** руб.

   

  РЫНОК ПРОЕКТА:

  По итогам 2012 года рост оборота общественного питания составил ***% и превысил отметку в *** млрд. руб. В 2013 году и 2014 году положительная динамика сохранилась. Так по итогам 2013 года оборот общественного питания вырос на ***%, составив ***млрд. рублей, а в прошлом году, по оценочным данным, составил ***млрд. рублей (***%).

   

  Москва имеет наибольшую долю в структуре оборота общественного питания в России. Это самый крупный региональный рынок общественного питания в России. По данным за 2013 год доля Москвы составляет ***% от общероссийского объема.

   

  В 2007-2012 гг. расходы россиян на пользование услугами общественного питания увеличивались в стоимостном выражении со средним темпом ***% в год. В 2013 году в среднем расходы на общественное питание на одного россиянина в месяц (в среднем по стране) составили ***руб.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1.РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

   

  2.ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ

   

  2.1.Этапы создания ресторана

   

  2.2.Оформление документов

   

  2.2.1.Регистрация юридического лица

   

  2.2.2.Оформление проектных работ

   

  2.2.3.Аренда или покупка помещения

   

  2.2.4.Заключения на помещение

   

  2.2.5.Разрешение на деятельность общепита

   

  2.2.6.Лицензирование общепита

   

  2.2.7.Стоимость получения разрешительной документации

   

  3.МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ

   

  3.1.Рынок услуг общественного питания

   

  3.1.1.Оборот общественного питания

   

  Объем, динамика и сезонность

   

  География

   

  3.1.2.Расходы населения на общественное питание

   

  3.2.Структура российского ресторанного рынка

   

  3.3.Сегмент пивных ресторанов

   

  3.3.1.Общая характеристика сегмента

   

  3.3.2.Потребление и продажи пива

   

  Факторы продаж и потребления пива

   

  3.3.3.Количество заведений

   

  Распределение пивных ресторанов на территории г. Москвы

   

  Ценовая сегментация пивных ресторанов на рынке г. Москвы

   

  Количество мест в пивных ресторанах на рынке г. Москвы

   

  3.3.4.Частота посещения пивных заведений

   

  4.ХАРАКТЕРИСТИКА КОНЦЕПЦИИ

   

  4.1.Концепция ресторана

   

  4.1.1.Общие подходы

   

  4.1.2.Особенности разработки

   

  4.2.Продвижение ресторана

   

  4.3.Меню пивного ресторана

   

  4.3.1.Общие подходы

   

  4.3.2.Концепция и структура меню

   

  5.ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН

   

  5.1.Объем инвестиций и финансирование проекта

   

  5.2.Источники финансирования проекта

   

  5.3.Инвестиционные затраты на разрешительные документы

   

  5.4.Инвестиции в строительно-монтажные работы

   

  5.5.Инвестиции в оборудование

   

  5.5.1.Основное оборудование

   

  5.5.2.Мебель

   

  5.5.3.Посуда

   

  6.ОПЕРАЦИОННЫЙ ПЛАН

   

  6.1.Посещаемость и план продаж

   

  6.2.Стоимость услуг

   

  6.3.Персонал проекта

   

  6.3.1.Штатное расписание

   

  6.3.2.Обязанности и подбор персонала

   

  6.4.Площадь помещения и месторасположение

   

  6.4.1.Принципы подбора помещения под ресторан

   

  6.4.2.Требования к местоположению ресторана

   

  Площадь помещений проектируемого ресторана

   

  6.5.Текущие расходы

   

  7.ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

   

  7.1.Общие сведения

   

  7.2.Налоговое окружение

   

  7.3.Расчет выручки

   

  7.4.Отчет о движении денежных средств

   

  7.5.Отчет о прибылях и убытках

   

  7.6.Бухгалтерский баланс

   

  8.АНАЛИЗ ПРОЕКТА

   

  8.1.Анализ эффективности проекта

   

  8.1.1.Эффективность инвестиций

   

  Метод дисконтированного периода окупаемости (DPB)

   

  Метод чистой приведенной стоимости (NPV - метод)

   

  Внутренняя норма рентабельности (IRR)

   

  Средняя норма рентабельности (ARR)

   

  8.1.2.Основные показатели эффективности

   

  8.1.3.Финансовая состоятельность проекта

   

  8.2.Анализ рисков

   

  8.2.1.Общая характеристика методов оценки рисков

   

  8.2.2.Качественный анализ рисков

   

  8.2.3.Количественный анализ рисков

   

  8.3.Анализ безубыточности

   

  О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

• Перечень приложений

  СПИСОК ТАБЛИЦ

   

  Таблица 1.Этапы открытия ресторана

   

  Таблица 2.Стоимость оформления лицензий и разрешительных документаций

   

  Таблица 3.Динамика оборота общественного питания по федеральным округам, 2008-2013 гг., млн. руб. и %

   

  Таблица 4.Динамика оборота общественного питания по регионам России, 2008-2013 гг., млн. руб. и %

   

  Таблица 5.Динамика объема продаж пива в разрезе федеральных округов и регионов РФ, 2008-2013 гг., литров на душу населения

   

  Таблица 6.Характеристика концепции выбранного ресторана

   

  Таблица 7.Инвестиционные издержки по проекту, тыс. руб.

   

  Таблица 8.Схема финансирования проекта, тыс. руб.

   

  Таблица 9.Инвестиционные издержки на разрешительную документацию, тыс. руб.

   

  Таблица 10.Инвестиционные издержки на строительно-монтажные работы, тыс. руб.

   

  Таблица 11.Характеристика и затраты на основное оборудование по проекту, тыс. руб.

   

  Таблица 12.Затраты на покупку мебели для ресторана, руб.

   

  Таблица 13.Затраты на покупку посуды для ресторана, тыс. руб.

   

  Таблица 14.Затраты на покупку фарфоровой посуды, руб.

   

  Таблица 15.Затраты на покупку столовых приборов, руб.

   

  Таблица 16.Затраты на покупку столового стекла, руб.

   

  Таблица 17.Предполагаемая посещаемость ресторана

   

  Таблица 18.Максимальный объем реализации по проекту в количественном выражении

   

  Таблица 19.Стоимость услуг в ресторане и наценка

   

  Таблица 20.Штатное расписание по проекту

   

  Таблица 21.Внутренняя структура площадей ресторана, м2

   

  Таблица 22.Расчет текущих расходов по проекту

   

  Таблица 23.Страховые тарифы

   

  Таблица 24.Расчет выручки проекта, тыс. руб.

   

  Таблица 25.Отчет о движении денежных средств, тыс. руб.

   

  Таблица 26.Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.

   

  Таблица 27.Бухгалтерский баланс по проекту, тыс. руб.

   

  Таблица 28.Показатели эффективности по проекту

   

  Таблица 29.Показатели финансовой состоятельности по проекту

   

  Таблица 30.Характеристика методов оценки рисков проектов

   

  Таблица 31.Качественный анализ рисков

   

  Таблица 32.Анализ чувствительности проекта по NPV, тыс. руб.

   

  Таблица 33. Расчет точки безубыточности по проекту, тыс. руб.

   

  СПИСОК ДИАГРАММ

   

  Диаграмма 1.Динамика оборота общественного питания в России, 2005–2014 (О) гг., млрд. руб.

   

  Диаграмма 2.Структура оборота общественного питания по федеральным округам, 2013 г., %

   

  Диаграмма 3.Структура оборота общественного питания по регионам России, 2013 г., %

   

  Диаграмма 4.Структура потребительских расходов домашних хозяйств в России, 2013 г., %

   

  Диаграмма 5.Динамика доли расходов населения РФ на общественное питание, 2003 –2013 гг., %

   

  Диаграмма 6.Динамика расходов населения РФ на общественное питание, 2003-2013 гг., руб. в месяц на 1 члена домохозяйства

   

  Диаграмма 7.Структура российского рынка общественного питания, %

   

  Диаграмма 8.Сравнительный объем потребления пива в России и европейских странах, 2013 г., литров на 1 человека в год

   

  Диаграмма 9.Динамика объема потребления пива в России, 2000-2013 гг., литров на душу населения

   

  Диаграмма 10.Динамика объема продаж пива в России, 2000-2013 гг., литров на душу населения

   

  Диаграмма 11.География расположения пивных ресторанов по административным округам г. Москвы, 2014 г., %

   

  Диаграмма 12.Сегментация пивных ресторанов г. Москвы по среднему чеку, 2014 г., %

   

  Диаграмма 13.Сегментация пивных ресторанов г. Москвы по количеству мест, %

   

  Диаграмма 14.Структура инвестиционных издержек по проекту, %

   

  Диаграмма 15.Структура финансирования проекта, %

   

  Диаграмма 16.Динамика количества занятых столиков в течение дня, ед.

   

  Диаграмма 17.План загрузки ресторана, % от максимальной (100%)

   

  Диаграмма 18.Движение денежных средств по проекту, тыс. руб.

   

  Диаграмма 19. Динамика чистой прибыли по проекту, тыс. руб.

   

  СПИСОК ГРАФИКОВ

   

  График 1.Динамика индекса физического объема оборота общественного питания, 2005 – 11М 2014 гг., % к соответствующему периоду предыдущего года

   

  График 2.Динамика оборота общественного питания по месяцам, 2008 – ноябрь 2014 гг., млн. руб.

   

  График 3.Динамика инвестиционных затрат по проекту, тыс. руб.

   

  График 4.Динамика оборотных средств по проекту, тыс. руб.

   

  График 5.Обслуживание кредита по проекту, тыс. руб.

   

  График 6.Динамика выручки по проекту, тыс. руб.

   

  График 7.Остаток денежных средств на конец периода, тыс. руб.

   

  График 8.Выручка (нетто), валовая прибыль и прибыль до налогообложения по проекту, тыс. руб.

   

  График 9.Окупаемость проекта, руб.

   

  График 10.Анализ чувствительности по проекту (NPV), тыс. руб.

   

  График 11.Точка безубыточности по проекту, тыс. руб.

• ТИПОВОЙ БИЗНЕС-ПЛАН МИНИ-ПЕКАРНИ
  АННОТАЦИЯ Цель БП: открытие мини-пекарни К готовому Бизнес-плану прилагается заполненная Финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel). Бизнес - план содержит следующие основные блоки: 1. Описание рассматриваемого рынка 2. Маркетинговый план открытия данного бизнеса 3. План сбыта 4. Производственная часть 5. Организационная структура предприятия 6. Финансовый план 7. Нормативная база Предлагаемый бизнес–план может являться основой для написания бизнес-плана для Вашего проекта. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel). СУТЬ ПРОЕКТА Открытие мини-пекарни в арендуемом помещении с ежемесячным оборотом … у.е., работающей на базе упрощенной системы налогообложения (УСНО). ДОЛГОСРОЧНЫЕ И КРАТКОСРОЧНЫЕ ЦЕЛИ ПРОЕКТА Краткосрочные цели проекта:  эффективная работа в условиях конкурентной борьбы  закрепление устойчивой позиции на рынке хлебобулочных изделий г. Москвы и Подмосковья Долгосрочные цели проекта:  расширение производства  создание круга постоянных клиентов  увеличение стоимости компании РАСЧЕТНЫЕ СРОКИ ПРОЕКТА Расчетный срок проекта – … года. РЕЗЮМЕ КОМПЛЕКСА МАРКЕТИНГА (4Р) ПРОДУКЦИИ • Продукт – Высокое качество продукции и широкий ассортимент. Уникальным достоинством продукции является постоянный ко…
• Бизнес-план: Открытие филиала винодельной компании в России
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемой продукции* 2.1.1. Красное вино 2.1.2. Белое вино 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение проекта 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка вин в России 3.2. Основные тенденции на рынке 3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.4. Обзор потенциальных конкурентов (в сегменте оптовых и розничных компаний) 3.5. Ценообразование на рынке 4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 4.1. План по персоналу 4.2. План-график работ по проекту 4.3. Источники, формы и условия финансирования 4.4. Юридический аспект деятельности 5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 5.1. Описание зданий и помещений: 5.1.1. Описание офисных помещений 5.1.2. Описание складских помещений* 5.2. Описание логистических особенностей проекта 5.3. Сырье, материалы и комплектующие 5.4. Прочие технологические вопросы 6. ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА 6.1. Социальный аспект 6.2. Государственное и законодательное регулирование 7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 7.1. Исходные данные и допущения 7.2. Номенклатура и цены 7.3. Инвестиционные издержки 7.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 7.5. Налоговые отчисления 7.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 7.7. Расчет себестоимости 7.8. План продаж 7.9. Расчет …
• Бизнес-план "Магазин-кафе-пекарня"
  1. Резюме проекта Цель проекта: открытие бекерая (семейного магазина-кафе-пекарни). Концепция бекерая: семейный магазин-кафе-пекарня, предполагающий: • размещение производства за стеклом - покупатель видит весь процесс; • торговый зал – в стиле кухня-гостиная; • персонал, олицетворяющий внешним видом основные семейные ценности. Основные характеристики проекта: • Необходимый объем первоначальных инвестиций составляет *** руб.; • Средняя наценка на продукцию планируется в размере 65%; • Состав ассортиментной матрицы: *** SKU; • Ежемесячная чистая прибыль будет составлять 364 000 руб.; • Среднегодовой объем продаж составит *** руб. Источники финансирования проекта: 40% собственного капитала, 60% заемного капитала. Выгоды и риски проекта: Привлекательность рынка: производимая продукция относится к продуктам питания ежедневного спроса, стабильно высокий спрос на хлебобулочные изделия, высокая оборачиваемость средств, растущий спрос на качественные продукты питания. Риски проекта: высокий уровень конкуренции, не эффективная ассортиментная политика, цена на продукт может оказаться слишком высокой для покупателей, повышение арендных ставок. Ключевые экономические показатели эффективности проекта: • Срок окупаемости: простой – 2,4 лет, дисконтированный - 2,8 года; • Чистый приведенный до…
• Бизнес-план: ОТКРЫТИЕ КУЛИНАРИИ
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемой продукции, услуг 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение проекта 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка кулинарной продукции 3.2. Основные тенденции на рынке 3.2.1. Динамика цен 3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.4. Обзор потенциальных конкурентов 3.5. Прогноз развития рынка 3.6. Ценообразование на рынке 3.7. Концепция продвижения 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1. Особенности строительства (ремонта) помещений 4.2. Описание зпомещений 4.3. Структура использования арендованных площадей 4.4. Производственные площади 4.5. Описание оборудования 4.6. Описание технологического процесса 4.7. Прочие технологические вопросы 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. План по персоналу 5.2. Источники, формы и условия финансирования 5.3. План продаж 6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 6.1. Исходные данные и допущения 6.2. Номенклатура и цены 6.3. Инвестиционные издержки 6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 6.5. Налоговые отчисления 6.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 6.7. Расчет себестоимости 6.8. Расчет выручки 6.9. Прогноз прибылей и убытков 6.10. Прогноз движения денежных средств 6.11. Анализ эффективности проекта 6.11.1. Пока…