Российский рынок нерастворимых пищевых волокон, 2011 (артикул: 09827 29507)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Исследование посвящено одной из наиболее актуальных на сегодняшний день тем в индустрии пищевых ингредиентов – пищевому волокну, и конкретно малоизученной их категории – нерастворимому пищевому волокну.
  В развитых странах рынок нерастворимых пищевых волокон (НПВ) претерпевает не такой бум спроса, как растворимые волокна, однако, именно для него сегодня характерно развитие технологий производства и потребления, связанных с:
  •    Поиском новых сырьевых источников
  •    Поиском новых областей применения для традиционных препаратов НПВ (пшеничных, овсяных и др.);
  •    Разработкой коллоидных форм НПВ;
  •    Развитием производства принципиально новых видов НПВ, например, резистентных крахмалов.
  В свете активного развития Европейского и Американского рынка органических продуктов, нерастворимые пищевые волокна обладают значительным потенциалом для роста.
  Российский рынок НПВ пока сильно отстает от развитых стран. Но даже, несмотря на наличие ряда факторов, серьезно сдерживающих его развитие, рынок демонстрирует высокие посткризисные темпы прироста спроса, а текущий объем потребления достигает уже USD 14 млн.
  
  В работе представлена информация по следующим вопросам:
   
  •    Дана четкая классификация всех видов пищевых волокон (растворимых и нерастворимых), представленных на рынке. Рассмотрены коммерческие формы нерастворимых волокон, получивших распространение в мировой практике (высокоочищенные препараты растительных волокон, чистая рафинированная целлюлоза, модифицированные препараты целлюлозы, резистентные крахмалы);
  •    Изучены свойства, функции и возможные области применения нерастворимых пищевых волокон (в соответствии с опытом зарубежных производителей);
  •    Проанализированы основные количественные показатели российского рынка НПВ за 2007-2011 гг.;
  •    Представлена сегментация спроса по виду сырьевого источника, по областям применения;
  •    Выделены зарубежные поставщики НПВ с оценкой их рыночных долей, а также основные российские поставщики;
  •    Изучены отечественные производители НПВ;
  •    Дана подробная характеристика продукции, представленной на российском рынке;
  •    Представлены перечни потребителей в различных отраслях;
  •    По результатам исследования сделан прогноз.
  Маркетинговое исследование российского рынка нерастворимых пищевых волокон построено на основе:
  1.первичных данных, собранных в результате интервью с российскими поставщиками нерастворимых пищевых волокон;
  2.первичных данных, собранных в результате интервью с отечественными производителями нерастворимых пищевых волокон:
  3.актуальных статистических данных (Росстат, Федеральная Таможенная Статистика);
  4.данных Роспотребнадзора;
  5.данных собственной уникальной базы, позволяющей отслеживать состав более 30 000 продуктов питания, представленных на российским рынке.
  6.открытых вторичных данных производителей и поставщиков, зарубежных исследовательских агентств.
  Компании, упомянутые в отчете:
  Rettenmaier & Sohne Gmbh, CFF Gmbh, Interfiber SP, Jelu-Werk, Roquette Freres, Mikro-Technik Gmbh, Lyckeby Culinar, Herbafood Ingridients, BK Giulini, KMC Kartoffelmelcentralen, National Starch, Cargill, ООО «Группа Компаний ПТИ», ООО «Биопродторг», ООО «Милкоу», ООО «Виади-Ингредиенты», ООО «Союзснаб», ООО «Могунция Специи и Технологии», ООО «Омега Фуд Технолоджис», ООО «Рокетт Рус», ЗАО «Партнер-М», ООО «Биокор», «Фабрика здорового питания», ООО «Рязанские Просторы», «СибТар», ЗАО «Пищевые Стабилизаторы», ООО «Агрогель»

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Содержание
  
  Глава 1. Введение в продукт    
  1.1 Определение пищевого волокна (ПВ)    
  1.2 Классификация ПВ. Виды нерастворимых ПВ    (НПВ)
  1.3 Физиологическая польза НПВ    
  1.4 Свойства. Функции. Области применения    
  1.5 Факторы успеха НПВ на рынке пищевых ингредиентов    
  1.6 Источники НПВ. Базовая схема производства    
  Глава 2. Объем и структура российского рынка нерастворимых пищевых волокон    
  2.1. Динамика рынка НПВ    
  2.2. Источники предложения НПВ    
  2.2. Структура спроса на НПВ    
  2.2.1. Сегментация рынка по виду сырья    
  2.2.2. Сегментация рынка по отраслям    
  2.2.2.1. Мясные и колбасные изделия    
  2.2.2.2. Прочие пищевые отрасли    
  Глава 3. Характеристика импортных поставок    
  3.1. Динамика и структура импортных поставок в 2007-2011 гг.    
  3.2. Характеристика наиболее крупных зарубежных производителей    
  Rettenmaier & Sohne GmbH    
  Cff gmbh & Co kg    
  Interfiber SP    
  Jelu-werk    
  Herbafood Ingredients GmbH    
  3.3. Характеристика нерастворимых пищевых волокон, поставляемых в Россию    
  3.3.1. Базовые характеристики: марки, сырье, содержание балластных веществ    
  3.3.2. Показатели безопасности    
  3.3.3. Спецификации на продукцию Rettenmaier & Sohne GmbH (Supercel)    
  3.4. Российские получатели нерастворимых пищевых волокон    
  Глава 4. Обзор отечественного предложения нерастворимых пищевых волокон    
  ООО «Биокор» (г. Пенза)    
  «Фабрика здорового питания» (г. Томск)    
  «Сибтар» (г. Новосибирк)    
  ООО «Рязанские просторы» (Рязанская обл.)    
  Глава 5. Ценовой обзор    
  Рыночные цены на НПВ    
  Закупочные цены российских импортеров на НПВ    
  Глава 6. Характеристика отрасли потребления    
  6.1. Динамика производства мясоколбасных изделий    
  6.2. Производители колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и консервов    
  6.2.1. Центральный ФО    
  6.2.2. Северо-западный ФО    
  6.2.3. Приволжский ФО    
  6.2.4. Южный ФО    
  6.2.5. Уральский ФО    
  6.2.6. Сибирский ФО    
  6.2.7. Дальневосточный ФО    
  Глава 7. Перспективы развития российского рынка нерастворимых пищевых волокон    
  
  Приложение 1. Краткий обзор российского рынка карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ)    
  Приложение 2. Перечень потребителей нерастворимого пищевого волокна в сегменте «прочие пищевые продукты»    
  Приложение 3. Контактные данные отечественных производителей нерастворимых пищевых волокон    
  Приложение 4. Контактные данные поставщиков нерастворимых пищевых волокон    
  
  
   

• Перечень приложений

  Список таблиц и диаграмм
  
  Таблица 1.1 Классификация наиболее распространенных видов пищевых волокон
  Таблица 1.2 Области применения НПВ
  Таблица 2.1 Оценка объемов рынка нерастворимых пищевых волокон с т.з. зрения предложения в 2010-2011 гг.
  Таблица 2.2 Объемы потребления пищевого волокна (клетчатки) в России по виду сырья, в 2009-2010 гг.
  Таблица 3.1 Динамика импортных поставок нерастворимых пищевых волокон по зарубежным производителям в 2007-2011 гг., в тоннах
  Таблица 3.2 Изменение рыночных долей зарубежных производителей нерастворимых пищевых волокон в 2007-2011 гг., в %
  Таблица 3.3 Ассортимент пищевых волокон Vitacel производства JRS
  Таблица 3.4 Краткая характеристика основных марок нерастворимого пищевого волокна производства CFF
  Таблица 3.5 Характеристика областей применения нерастворимого пищевого волокна производства CFF
  Таблица 3.6 Характеристика областей применения нерастворимого пищевого волокна производства Interfiber
  Таблица 3.7 Ассортимент пищевых волокон Jelucel производства Jelu-Werk
  Таблица 3.8 Характеристика областей применения пищевого волокна производства Herbafood Ingredients
  Таблица 3.9 Характеристика сырья и чистоты продукта по ведущим производителям нерастворимого пищевого волокна
  Таблица 3.10 Гигиенические характеристики нерастворимого пищевого волокна, представленного на российском рынке (по маркам)
  Таблица 3.11 Спецификация на нерастворимое пищевое волокно Supercel
  Таблица 3.12 Объемы импорта нерастворимых пищевых волокон по компаниям-получателям в 2010 г.
  Таблица 3.13 Динамика поставок нерастворимых пищевых волокон по основным российским поставщикам пищевых ингредиентов, 2009-2011 гг.
  Таблица 4.1 Характеристика отечественного производства НПВ
  Таблица 4.2 Области применения пищевых волокон «Граунд» (пр-во ООО «Биокор»)
  Таблица 4.3 Области применения нерастворимых пищевых волокон из топинамбура (пр-во ООО «Рязанские Просторы»)
  Таблица 5.1 Рыночные цены на нерастворимое пищевое волокно по состоянию на август 2011 г.
  Таблица 5.2 Цены на НПВ на границе без учета таможенных пошлини НДС, в  $/кг
  Таблица 5.3 Динамика цен на НПВ на границе без учета таможенных пошлин и НДС, в  $/кг, 2008-2011 гг.
  Таблица 6.1 Динамика производства основных видов мясоколбасных изделий в России в 2004-2010 гг.
  
  Рисунок 1.1 Действие нерастворимых пищевых волокон на организм человека
  Рисунок 1.2 Факторы успеха нерастворимых пищевых волокон на пищевом рынке
  Рисунок 1.3 Базовая схема получения НПВ
  
  Диаграмма 2.1 Динамика потребления нерастворимых пищевых волокон (клетчатки) в России в 2007-2011 г.
  Диаграмма 2.2 Структура потребления пищевого волокна (клетчатки) в России, в 2010 г., %
  Диаграмма 2.3 Отраслевая структура потребления нерастворимого пищевого волокна (клетчатки) в России, в 2010 г., %
  Диаграмма 3.1 Региональная структура поставок нерастворимых пищевых волокон в 2010 г., в %
  Диаграмма 3.2 Изменение рыночных долей по четырем крупнейшим поставщикам нерастворимых пищевых волокон в 2007-2011 гг., в %
  Диаграмма 3.3 Характеристика ассортимента пищевых волокон производства Herbafood Ingredients по составу балластных веществ
  Диаграмма 7.1 Динамика темпов прироста производства колбасных изделий и мясных рубленых полуфабрикатов, %
  Диаграмма 7.2 Прогноз спроса на нерастворимое пищевое волокно в 2011-2015 гг., тонны

• Анализ рынка батончиков гематогена России
  Компания Megaresearch провела анализ рынка батончиков гематогена России, 2014-2015 г Объектом исследования является общий рынок РФ гематогена в батончиках. Предметом исследования - производители и потребители указанного продукта. Рынок гематогена в России можно определить, как устоявшийся. Указанный продукт имеет свою базовую аудиторию потребителей, которая, по большей части, составляет основу для развития продукта в будущем. В данном исследовании, для изучения состава, за пример возьмем популярную на рынке РФ в период 2014 - 2015 гг., марки гематогена «Гематоген русский», компании ФАРМ-ПРО, основой для изготовления которой, являются такие натуральные продукты как сахар, сгущенное молоко, патока и ванилин. В результате получается натуральный продукт, внешне напоминающий небольшие шоколадки со своеобразным приятным вкусом. Объем рынка России батончиков гематогена, на сегодняшний день составляет ХХХХ млн. рублей и имеет значительный потенциал роста даже в условиях нестабильной экономики. Объем рынка гематогена в батончиках РФ достаточно стабилен, существуют свои неизменные лидеры. В диаграмме наглядно представлен объем и динамика рынка РФ по продукту «гематоген в батончиках», 2014-2015 гг. млн. рублей При существующей системе реализации товара, используемой…
• Анализ рынка хлебцев в России, 2013 г.
  1. Методологические комментарии к исследованию
  2. Обзор рынка хлебцев в России, 2013 г.
  2.1. Общая информация по рынку:
  2.1.1. Объем и динамика рынка, 2011-2013 (по годам)
  2.1.2. Емкость рынка, 2013
  2.1.3. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка
  2.1.4. Оценка факторов, влияющих на рынок
  2.2. Структура рынка:
  2.2.1. Структура рынка по ФО
  2.2.2. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров
  2.2.3. Структура рынка по видам хлебцев
  2.2.4. Структура рынка по типу потребителей
  2.2.5. Анализ наиболее перспективных сегментов рынка хлебцев
  3. Анализ производства хлебцев в России, 2013 г.
  3.1. Объем и динамика производства, 2011-2013 гг.
  3.2. Сегментация производства
  3.2.1. По видам хлебцев
  3.2.2. По ФО
  4. Конкурентный анализ: крупнейшие производители/оптовые продавцы хлебцев в России
  4.1. Условия работы компаний-конкурентов (условия оплаты, поставки)
  4.2. Регионы присутствия компаний-конкурентов
  4.3. Анализ ценовой политики конкурентов (обзорно)
  4.4. Наличие маркетинговых мероприятий в компаниях-конкурентах
  4.5. Ассортимент конкурентов (виды хлебцев)
  4.6. Частота обновления ассортимента компаний-конкурентов
  4.7. Каналы сбыта компани…
• Анализ рынка нерастворимых пищевых волокон в России
  1. Методологические комментарии к исследованию 2. Обзор рынка НПВ в России, 2011-2014гг. 2.1. Общая информация по рынку: 2.1.1. Основные характеристики исследуемой продукции 2.1.2. Основные характеристики анализируемого рынка 2.1.3. Объем и динамика рынка, 2011-2014гг. 2.1.4. Емкость рынка 2.1.5. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка 2.2. Структура рынка: 2.2.1. Структура рынка по ассортименту 2.2.2. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров 2.2.3. Структура рынка по отраслям потребления/типу потребителей 3. Анализ внешнеторговых поставок НПВ в России, 2011-2014гг. 3.1. Объем и динамика, 2011-2014гг. 3.2. Структура импорта, 2013г. 3.2.1. по странам-производителям (в натуральном и стоимостном выражении) 3.2.2. по компаниям–производителям (в натуральном и стоимостном выражении) 3.2.3. по компаниям-получателям (в натуральном и стоимостном выражении) 4. Анализ производства НПВ в России, 2011-2014гг. 4.1. Объем и динамика производства, 2011-2014гг. 4.2. Доля крупных легальных производителей НПВ для пищевой промышленности 5. Конкурентный анализ: крупнейшие производители НПВ в России, 2011-2014гг. 5.1. Рыночная концентрация 5.2. Основные компании-конкуренты: объем производства и доля на рынке 5.3. Условия работы компаний-конкурентов (условия о…
• Анализ рынка детского питания в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг.
  В 2012-2014 гг наблюдалось увеличение продаж детского питания в России на 0,6-1,1% ежегодно. Кризисные изменения в российской экономике, существенно сказавшиеся на реальных располагаемых доходах населения, серьезно снизили спрос на детское питание – в 2015 г объем продаж сократился на 3,9% по сравнению с предыдущим годом и достиг своего минимума за период, составив 1,36 млн т. Наибольшая доля российского рынка детского питания принадлежит сокам. Однако на протяжении последних пяти лет их доля ежегодно сокращалась: в 2015 г она составила 75,9% против 85,6% в 2011 г. Соки для детей активно потребляет взрослое население. Данный факт объясняет значительное преобладание доли продаж данной продукции над другими видами детского питания. Основу продаваемого в России детского питания составляет российская продукция, импортная продукция присутствует на рынке в незначительном объеме. Одной из причин небольшого объема импорта детского питания является то, что продукция российских производителей значительно дешевле, чем у иностранных конкурентов. Однако ведущие мировые производители детского питания стремятся не только увеличить поставки своей продукции в Россию, но и усилить непосредственное присутствие на российском рынке, создавая собственные производственные предприятия внутри стран…