Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (артикул: 07086 29507)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Описание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
  Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (итоги 2009 г. и прогноз на 2010 г.) представляет комплексный анализ рынка колбас и мясопродуктов в целом и в разрезе двух основных сегментов: рынок колбас и мясных деликатесов из мяса птицы и рынок колбас и мясных деликатесов без мяса птицы.
  В отчете представлены последние данные по объему производства, импорта и экспорта следующих видов колбасных изделий и мясных деликатесов:
  • колбасы вареные
  • сосиски и сардельки
  • колбасы полукопченые
  • колбасы твердокопченые
  • копчености.
  На основе данных о производстве, импорте и экспорте рассчитан баланс рынка (объем видимого потребления) колбасных изделий и мясных деликатесов в целом и в разрезе основных сегментов (из мяса птицы и без мяса птицы). По всем основным составляющим рынка представлен прогноз на 2010 г.
  В отчете выделяются основные игроки рынка колбасных изделий и мясных деликатесов: российские производители, производители импортируемых и экспортируемых изделий, компании импортеры и экспортеры. 
  ПРИЧИНЫ ДЛЯ ПОКУПКИ ДАННОГО ОТЧЕТА
  • получить представление о тенденциях развития российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов.
  • выявить растущие сегменты рынка и факторы их роста.
  • определить лидеров рынка в производстве, импорте и экспорте колбас и мясопродуктов и оценить конкурентную среду на российском рынке.
  ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ
  Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в целом:
  • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов и прогноз на 2010 г.
  Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы):
  • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
   - Вареные колбасы (без мяса птицы);
   - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
   - Полукопченые колбасы (без мяса птицы);
   - Твердокопченые колбасы (без мяса птицы);
   - Копчености (без мяса птицы).
  • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам;
   - Вареные колбасы (без мяса птицы);
   - Полукопченые колбасы (без мяса птицы);
   - Твердокопченые колбасы (без мяса птицы);
  • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
   - Сырокопченые и сыровяленые колбасы (без мяса птицы);
   - Вареные и варено-копченые колбасы (без мяса птицы);
   - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
   - Свиная грудинка соленая или копченая;
   - Ливерные колбасы и печеночные паштеты (без мяса птицы);
   - Свиная корейка соленая.
  • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
   - Сырокопченые и сыровяленые колбасы (без мяса птицы);
   - Вареные и варено-копченые колбасы (без мяса птицы);
   - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
  • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам и прогноз на 2010 г.
  Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы:
  • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
   - Вареные колбасы из мяса птицы;
   - Полукопченые колбасы из мяса птицы;
  • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по сегментам:
   - Вареные колбасы из мяса птицы;
   - Полукопченые колбасы из мяса птицы;
  • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
   - Куриные сосиски;
   - Ветчина и рулет из индейки.
  • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
   - Сосиски из мяса птицы;
   - Вареные колбасы из мяса птицы;
   - Сухие колбасы из мяса птицы;
   - Ветчина из мяса птицы;
  • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам и прогноз на 2010 г.
  Анализ цен на колбасные изделия и мясные деликатесы в целом по России и в разрезе федеральных округов и регионов:
  • Анализ цен производителей;
  • Анализ потребительских цен.
  Анализ потребительских предпочтений на рынке колбасных изделий и мясных деликатесов.

  
  ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ
  Общий объем российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов по итогам 2009 года сократился примерно на 7,7% и составил ***. тонн.
  По итогам 2010 года объем рынка может вырасти на 3,4% до *** тонн за счет внутреннего производства.
  В структуре российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов практически вся продукция - отечественного производства, причем из года в год эта доля увеличивается.
  В общей структуре производства колбасных изделий доля колбасных изделий из мяса птицы составляет ***%.
  62% импорта колбасных изделий и 54,3% общего импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, занимают сосиски и сардельки.
  Ведущим поставщиком колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ являются США.
  Ведущим производителем экспортных колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) является ЗАО «ЦАРИЦЫНО».

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Содержание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
   
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 7
    1.1. Цели исследования 7
    1.2. Методы и источники исследования 10
    1.3. Основные выводы по исследованию 10
  2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 18
    2.1. Основные термины и понятия 18
    2.2. Классификация колбасных изделий 20
    2.3. Классификация мясных деликатесов 25
  3. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ В РФ 26
    3.1. Производство всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 26
      3.1.1. Объем и динамика производства 26
      3.1.2. Структура производства по видам колбасных изделий 27
      3.1.3. Структура производства по видам мяса 28
      3.1.4. Географическая структура производства 30
        По федеральным округам РФ 30
        По регионам РФ 31
    3.2. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 33
      3.2.1. Объем и динамика производства 33
      3.2.2. Структура производства по видам изделий 34
      3.2.3. Географическая структура производства 35
        По федеральным округам РФ 35
        По регионам РФ 36
      3.2.4. Производство основных видов колбасных изделий и деликатесов (без мяса птицы) 38
        Производство вареных колбасных изделий (без мяса птицы) 38
        Производство сосисок и сарделек (без мяса птицы) 42
        Производство полукопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 46
        Производство твердокопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 50
        Производство копченостей (без мяса птицы) 54
    3.3. Производство колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 58
      3.3.1. Объем и динамика производства 58
      3.3.2. Структура производства по видам изделий 60
      3.3.3. Географическая структура производства 63
        По федеральным округам РФ 63
      3.3.4. Производство основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы 65
        Производство вареных колбас из мяса птицы 65
        Производство полукопченых колбас из мяса птицы 69
        Производство прочих колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 73
  4. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ 76
    4.1. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 76
    4.2. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в РФ 82
      4.2.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 86
        Ведущие производители вареных колбас (без мяса птицы) 86
        Ведущие производители полукопченых колбас (без мяса птицы) 90
        Ведущие производители твердокопченых колбас (без мяса птицы) 94
    4.3. Ведущие производители колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 98
      4.3.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 98
        Ведущие производители вареных колбас из мяса птицы 98
        Ведущие производители полукопченых колбас из мяса птицы 103
  5. ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 107
    5.1. Импорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 107
      5.1.1. Объем и динамика импорта 107
      5.1.2. Структура импорта по видам изделий 108
      5.1.3. Структура импорта по видам мяса 109
      5.1.4. География импорта 110
    5.2. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 112
      5.2.1. Объем и динамика импорта 112
      5.2.2. Структура импорта по видам изделий 113
      5.2.3. Структура импорта по странам-поставщикам 116
      5.2.4. Структура импорта по компаниям-производителям 118
      5.2.5. Структура импорта по компаниям-получателям 121
      5.2.6. Импорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 124
        Импорт колбас сырокопченых и сыровяленых 124
        Импорт колбас вареных и варено-копченых 132
        Импорт сосисок и сарделек 140
        Импорт свиной грудинки сушеной или копченой 146
        Импорт ливерных колбас и паштетов из печени 152
        Импорт корейки свиной соленой 158
    5.3. Импорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 162
      5.3.1. Объем и динамика импорта 162
      5.3.2. Структура импорта по видам изделий 164
      5.3.3. Структура импорта по странам-поставщикам 166
      5.3.4. Структура импорта по компаниям-производителям 168
      5.3.
  . Структура импорта по компаниям-получателям 170
      5.3.6. Импорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 173
        Импорт куриных сосисок 173
        Импорт ветчины и рулетов из индейки 177
  6. ЭКСПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 181
    6.1. Экспорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 181
      6.1.1. Объем и динамика экспорта 181
      6.1.2. Структура экспорта по видам изделий 182
      6.1.3. Структура экспорта по видам мяса 183
      6.1.4. Структура экспорта по странам происхождения 184
    6.2. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 186
      6.2.1. Объем и динамика экспорта 186
      6.2.2. Структура экспорта по видам изделий 187
      6.2.3. Структура экспорта по странам-получателям 189
      6.2.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 191
      6.2.5. Структура экспорта по фирмам-отправителям 194
      6.2.6. Экспорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 197
        Экспорт колбас вареных и варено-копченых 197
        Экспорт сосисок и сарделек 205
        Экспорт колбас сырокопченых и сыровяленых 211
    6.3. Экспорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 218
      6.3.1. Объем и динамика экспорта 218
      6.3.2. Структура экспорта по видам изделий 220
      6.3.3. Структура экспорта по странам-получателям 222
      6.3.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 224
      6.3.5. Экспорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 226
        Экспорт сосисок из мяса птицы 226
        Экспорт вареных колбас из мяса птицы 230
        Экспорт сухих колбас из мяса птицы 234
        Экспорт ветчины из индейки 237
  7. БАЛАНС РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 241
    7.1. Баланс рынка всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 241
      7.1.1. Основные параметры рынка 241
        Объем и динамика рынка в натуральном выражении 241
        Структура рынка в натуральном выражении 245
      7.1.2. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 248
        Объем и динамика продаж 248
        Географическая структура розничных продаж 250
    7.2. Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 255
      7.2.1. Основные параметры рынка 255
        Объем и динамика рынка 255
        Структура рынка 258
    7.3. Баланс рынка колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 261
      7.3.1. Основные параметры рынка 261
        Объем и динамика рынка 261
        Структура рынка 264
  8. ЦЕНЫ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ 265
    8.1. Цены промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
      8.1.1. Динамика цен промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
      8.1.2. Колбасы вареные 267
      8.1.3. Сосиски и сардельки 270
      8.1.4. Полукопченые колбасы 273
      8.1.5. Варено-копченые колбасы 276
      8.1.6. Твердокопченые колбасы 278
      8.1.7. Копчености 282
    8.2. Розничные (потребительские) цены на колбасные изделия и мясные деликатесы 284
      8.2.1. Структура розничных цен на колбасные изделия 284
        Колбаса вареная 1-2 сорта 284
        Колбаса вареная высшего сорта 286
        Колбаса полукопченая 288
      8.2.2. Динамика розничных цен на колбасные изделия и мясные деликатесы 290
      8.2.3. Розничные цены на отдельные виды колбасных изделий и мясных деликатесов 292
        Колбаса вареная 1 сорта 292
        Колбаса вареная высшего сорта 297
        Сосиски и сардельки 302
        Колбаса полукопченая 307
        Колбаса сырокопченая 312
        Копчености 317
  9. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 322
  О компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) 

   

• Маркетинговое исследование «Российский рынок мяса 2003-2009 гг.»
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ 7
  СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ 8
  1. НАСЕЛЕНИЕ РОССИИ 16
  1.1. ДИНАМИКА ЧИСЛЕННОСТИ НАСЕЛЕНИЯ 16
  1.2. ДИНАМИКА УРОВНЯ ЖИЗНИ НАСЕЛЕНИЯ 16
  2. КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА ПО ГОСТ 19
  3. ПРОИЗВОДСТВО МЯСА В РОССИИ 20
  3.1. ДИНАМИКА ПРОИЗВОДСТВА МЯСА 20
  3.2. КРУПНЕЙШИЕ ФЕДЕРАЛЬНЫЕ ОКРУГА ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСА 21
  3.3. ДОЛИ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МЯСА В ПРОИЗВОДСТВЕ 22
  4. ИМПОРТ МЯСА 24
  4.1. ИМПОРТ МЯСА (В ТОННАХ) 24
  4.1.1. Объемы импорта мяса 24
  4.1.2. Крупнейшие страны-импортеры мяса 24
  4.1.3. Структура импорта мяса по его видам 26
  4.2. ИМПОРТ МЯСА (В ТЫС.ДОЛЛ.) 27
  4.2.1. Объемы импорта мяса 27
  4.2.2. Крупнейшие страны-импортеры мяса 27
  4.2.3. Структура импорта мяса по его видам 29
  5. ЭКСПОРТ МЯСА 30
  5.1. ЭКСПОРТ МЯСА (В ТОННАХ) 30
  5.1.1. Объемы экспорта мяса 30
  5.1.2. Структура экспорта мяса по его видам 30
  5.2. ЭКСПОРТ МЯСА (В ТЫС.ДОЛЛ.) 32
  5.2.1. Объемы экспорта мяса 32
  5.2.2. Структура экспорта мяса по его видам 32
  6. ПОТРЕБЛЕНИЕ МЯСА В РОССИИ 34
  6.1. ДИНАМИКА ОБЪЕМА РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА 34
  6.1.1. В натуральном выражении 34
  6.1.2. В стоимостном выражении 34
  6.2. СРАВНЕНИ…
• Анализ рынка мяса кроликов и зайцев в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг.
  В настоящее время в России промышленное производство мяса кроликов и зайцев только зарождается: более 90% всего мяса в стране производится в личных хозяйствах населения. На рынке в основном представлена импортная продукция глубокой заморозки, причем, основным поставщиком мяса кроликов и зайцев в Россию является Китай, чья продукция не отличается высоким качеством. В последние годы на фоне девальвации рубля и действия продовольственного эмбарго интерес к данной отрасли со стороны инвесторов возрастает. Появляются новые инвестиционные проекты, а уже существующие предприятия инвестируют в модернизацию и расширение производства. В 2011-2015 гг продажи мяса кроликов и зайцев в России снизились на 23%: с 4,40 до 3,39 тыс т. Динамика показателя в эти годы была разнонаправленной: в 2012 и 2014 гг наблюдался его рост, а в 2013 и 2015 гг – напротив, сокращение, что было обусловлено снижением зарубежных поставок. В 2011-2015 гг наибольшая доля продаж мяса кроликов и зайцев в стране приходилась на розничную торговлю. Ее доля в структуре продаж в среднем за рассматриваемый период составляла 76,8%. На долю промышленной переработки приходилось в среднем 17,1% продаж, оставшиеся 6,2% приходились на сектор HoReCa. По прогнозам BusinesStat, в 2016-2020 гг продажи мяса кроликов и зайцев в стр…
• Маркетинговое исследование «Рынок свинины 2015. Текущая ситуация, перспективы развития, свободные ниши, прогноз до 2017 года»
  Маркетинговое исследование представляет собой анализ текущего состояния рынка свинины в РФ в условиях изменяющейся внешнеполитической обстановки с учетом ввода санкций (продуктового эмбарго) на ввоз мясной продукции из ряда стран. Исследование охватывает временной период с 2010 года, а также прогноз развития до 2017 года. В отчете представлены основные показатели развития рынка свинины в РФ:  объем, динамика и темпы роста рынка  доля импортной продукции на рынке и ее изменения под влиянием санкций  баланс импорта и экспорта  баланс спроса и предложения на рынке Большое внимание в отчете уделяется оценке изменений на рынке свинины после ввода экономических санкций:  условия продуктового эмбарго  изменение структуры импортных поставок свинины до и после санкций  оценка новой ниши для отечественных производителей Проведен анализ производства свинины в РФ в целом и по видам, представлена динамика и структура производства, география производства по федеральным округам и региональная структура. Проведен анализ внешнеторговых операций на рынке свинины. Представлен объем, динамика, структура и география импорта и экспорта. Показаны изменения, которые произошли после введения санкций на ввоз продукции из ряда стран. Представлен ценов…
• Meat and world meat market: demand and supply balance
  RESEARCH METHODOLOGY LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS, TABLES AND SCHEMES 1.GENERAL ECONOMIC PARAMETERS IN THE WORLD 1.1. GDP (by PPP) by countries of the world 1.2. Living standards by countries of the world 1.3. Number and density of population by regions and countries of the world 2. SUBJECT OF RESEARCH 2.1 Definition 2.2. Veterinary and sanitary standards 2.3. Classification of animal meat 2.4. Poultry meat classification 3. TRENDS ON THE WORLD MEAT MARKET 3.1. Country differentiation of goods 3.2. Change of demand for meat structure 3.3. Improvement of meat quality and environmental friendliness 3.4. Agricultural holdings creation 3.5. Extension of sales markets 3.6. Supply structure change on meat and meat products market 4. FACTORS INFLUENCING MEAT MARKET 4.1. Feed supplies 4.2. Speed of slaughter weight achievement by animals 4.3. Periods of animals slaughter 4.4. Requirements to meat quality 4.5. Purchasing power 4.6. Russian and world producer price for meat index 4.7. Consumer and producers prices for meat index in Russia 4.8. Epidemiologic situation 4.9. Green production 5. STATE REGULATIONS OF WORLD MEAT MARKET 5.1. Veterinary and sanitary norms and standards of countries 5.2. Customs unions 5.3. Organization for Economic Cooperation and Development 5.4. World Trade Organ…
• Деловой Афганистан. Ежедневный бизнес мониторинг
  База данных ПОЛПРЕД. Новости 600 деловых СМИ за следующие 12 месяцев + архив статей (полный текст на русском) за 15 лет. Содержат информацию по схеме: Общие сведения и госструктуры, политика и макроэкономика • СМИ и ИТ, армия и вооружение, федерализм и регионы, образование и наука • Финансы и страхование, банки и биржи, иностранные инвестиции и приватизация, налоги и предпринимательство, банковский счет и юрлицо для иностранца • Промышленность и высокие технологии, электроэнергетика и нефтегазпром, химия и фармацевтика, металлургия и горнодобыча, инфраструктура и транспорт, агропром и биотехнологии • Интернет и электронная торговля, кредитование экспорта и госсубсидии фермерам, интеллектуальная собственность и нетарифное регулирование импорта • Экологические промстандарты и транснациональная сертификация, тендеры и госзакупки, антидемпинговые расследования и арбитраж • Иностранные рынки по ростоварам и перспективные ниши, долги с зарубежьем и перевод их в иноинвестиции • Дипсопровождение крупных сделок и поиск смежников для совместного производства комплектующих, двусторонние межправительственные комиссии и инвестиции с РФ • Фонды для породненных городов и приграничья в РФ • Международные выставки и деловой туризм, миграция и виза, вне…