Маркетинговое исследование «Рынок общественного питания России» (артикул: 04296 29507)

29 900 руб.

Получить скидку

Скачать демо-версию

Дата выхода отчета:	7 Июня 2009
География исследования:	Россия
Период исследования:	2007-2009 гг.
Количество страниц:	42
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

В исследовании приводится официальная классификация предприятий общественного питания и их услуг.
Отдельно изучается потребление на российском рынке:
• динамика объема рынка общественного питания;
• структура годового объема рынка по месяцам;
• сравнение оборота общепита с другими странами мира;
• обороты общественного питания в городах-миллионниках России;
• объем затрат «на питание вне дома» в расчете на 1 жителя города-миллионника.

Предприятия общественного питания России рассматриваются в исследовании по следующим параметрам:
• форматы заведений (street food, QSR, fast casual, casual dining, fine dining);
• обеспеченность городов-миллионников предприятиями общепита;
• крупнейшие российские сети общественного питания;
• города-лидеры по количеству сетевых предприятий общепита;
• структура сетевых предприятий общепита по типам операторов (глобальные, федеральные, региональные, локальные);
• сегментация сетевых предприятий общепита по формату заведения;
• географическое расположение сетевых заведений общественного питания (по федеральным округам, субъектам РФ).
• крупнейшие компании России по количеству точек общепита.

Помимо этого, в работе исследуются потребительские предпочтения россиян, касающиеся заведений общественного питания.

Выдержки из исследования: «С 2000 года оборот российского рынка общественного питания стремительно растет. Темпы роста рынка за последние 8 лет не падали ниже 26%.
Динамика объемов российского рынка по месяцам иллюстрирует сезонность рынка. Пик продаж приходится на декабрь, что объясняется близостью новогодних праздников.
Оборот общепита на душу населения в США превосходит аналогичный показатель по России в 13,6 раз. Таким образом, можно сделать вывод о том, что российский рынок общественного питания имеет огромный потенциал роста.»

Источники информации, используемые в исследовании:
• Федеральная служба государственной статистики;
• Данные региональных ведомств;
• Экспертные оценки;
• Сайты компаний;
Региональные базы предприятий общественного питания.
Подробное оглавление/содержание отчёта

ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3
1. НАСЕЛЕНИЕ РОССИИ 5
1.1. Динамика численности населения 5
1.2. Динамика уровня жизни населения 5

2. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИХ УСЛУГ 8
2.1. Классификация предприятий общественного питания 8
2.2. Классификация услуг предприятий общественного
питания 11

3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 14
3.1. Динамика объема рынка по годам 14
3.2. Динамика объема рынка по месяцам 15
3.3. Сравнение оборота общественного питания в России с другими странами 17
3.4. Оборот общественного питания в городах-миллиониках России 18
3.5. Объем рынка общественного питания на 1 жителя в городах-миллионниках России 18

4. ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 20
4.1. Форматы предприятий общественного питания 20
4.2. Обеспеченность городов-миллионников предприятиями общественного питания 25
4.3. Крупнейшие сети предприятий общественного питания в России 27
4.4. Города-лидеры по количеству сетевых предприятий общественного питания в России 27
4.5. Структура сетевых предприятий общественного питания по типам операторов 28
4.6. Сегментация сетевых предприятий общественного питания России по формату заведения 29
4.7. Структура расположения сетевых предприятий общественного питания по федеральным округам 30
4.8. Структура расположения сетевых предприятий общественного питания по субъектам РФ 31
4.9. Крупнейшие компании России по количеству точек
общепита 32

5. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ РОССИЯН 35
ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH
GROUP 42
Перечень приложений

Список графиков:
График 1. Динамика численности постоянного населения России по состоянию на 1 января в 2000-2009 гг., млн.чел.
График 2. Динамика реальных располагаемых доходов населения России по месяцам в 2008-2009 гг., % к предыдущему периоду
График 3. Динамика среднемесячной номинальной начисленной заработной платы населения России по месяцам в 2008-2009 гг., тыс.руб.
График 4. Динамика среднемесячной реальной начисленной заработной платы населения России по месяцам в 2008-2009 гг., % к предыдущему периоду
График 5. Динамика объема российского рынка общественного питания в 2000-2008 гг., млрд. руб.
График 6. Динамика объема российского рынка общественного питания по месяцам в 2006-2009 гг., млрд. руб.
График 7. Оборот общественного питания на душу населения в США, Франции, Чехии, Германии, Венгрии и Латвии по отношению к российскому показателю, %
График 8. Оборот общественного питания Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Казани, Самары, Ростова-на-Дону, Челябинска, Нижнего Новгорода, Красноярска и Новосибирска в 2008 году, млрд.руб.
График 9. Объем рынка общественного питания на 1 жителя Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Казани, Самары, Ростова-на-Дону, Челябинска, Нижнего Новгорода, Красноярска и Новосибирска в 2008 году, руб.
График 10. Количество человек на 1 точку общественного питания в России, Европе и США
График 11. Обеспеченность предприятиями общественного питания Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Казани, Самары, Ростова-на-Дону, Челябинска, Нижнего Новгорода, Красноярска и Новосибирска в 2008 году, ед.
График 12. Крупнейшие сети предприятий общественного питания России в 1 полугодии 2008 года
График 13. Крупнейшие по количеству сетевых предприятий общественного питания на 100 тыс. жителей города России в 1 полугодии 2008 года
График 14. Крупнейшие компании на рынке общественного питания России по количеству точек на конец 2008 года
График 15. Динамика изменения потребительских предпочтений клиентов кафе и ресторанов в России из-за кризиса
График 16. Сравнение помещений ресторанов и кафе на новогодние праздники до и после кризиса, % опрошенных
График 17. Структура изменения потребительских предпочтений клиентов ресторанов и кафе в России из-за кризиса по возрастным группам
График 18. Наиболее популярные места свиданий в России в феврале 2009 года (возможность нескольких ответов)

Список диаграмм:
Диаграмма 1. Структура годового объема российского рынка общественного питания по месяцам в 2008 году
Диаграмма 2. Доля затрат на питание вне дома в структуре расходов россиян
Диаграмма 3. Доля Street food на российском рынке общественного питания в 2008 году
Диаграмма 4. Доли крупнейших сетей на рынке Casual Dining в регионах РФ в 2007 году
Диаграмма 5. Структура объема рынка Сasual Dining в регионах РФ по видам кухни в 2007 году
Диаграмма 6. Структура сетевых предприятий общественного питания в России по типам операторов в 1 полугодии 2008 года
Диаграмма 7. Сегментация сетевых предприятий общественного питания России по формату в 1 полугодии 2008 года
Диаграмма 8. Структура расположения сетевых предприятий общественного питания по федеральным округам РФ в 1 полугодии 2008 года
Диаграмма 9. Структура расположения сетевых предприятий общественного питания по субъектам РФ в 1 полугодии 2008 года
Диаграмма 10. Структура изменения потребительских предпочтений клиентов ресторанов и кафе в России из-за кризиса
Диаграмма 11. Предпочтения россиян по выбору места для празднования Нового года (2009 год)
Диаграмма 12. Предпочтения россиян по проведению новогодних и рождественских каникул (2009 год)
Диаграмма 13. Предпочтения россиян по выбору места для празднования Старого Нового года (2009 год)

Список таблиц:
Таблица 1. Лидеры общественного питания России по количеству точек в сети в 2008 году

Другие исследования по теме

Название исследования	Цена, руб.
Рынок ивент-услуг России Регион: Россия Дата выхода: 12.05.18	45 000
Обзор рынка корпоративов Киева Регион: Украина Дата выхода: 09.01.14	29 900
Обзор рынка фитнес-услуг Украины и Днепропетровска Регион: Украина и Днепропетровск Дата выхода: 09.12.13	75 450
Стадионы состояние дел, увеличение стоимости Регион: Украина Дата выхода: 09.01.13	29 900
Рынок организации праздников Регион: Приволжский ФО Дата выхода: 20.12.12	133 500

Актуальные исследования и бизнес-планы

Рынок event-услуг
ПОЛНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Введение Методологическая часть Описание типа исследования Объект исследования Цели и задачи исследования География исследования Время проведения исследования Методы сбора данных Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок Динамика валового внутреннего продукта Уровень инфляции Уровень доходов населения Финансовые результаты деятельности организаций Описание влияющих Рынков Рынок помещений для выставок, семинаров и конференций Рынок аренды заведений общепита Описание смежных Рынков Рынок услуг по организации конференций Рынок краткосрочного бизнес-образования Рынок выставок Рынок свадебных услуг Рынок по организации детских праздников Сегментация и структура Рынка Сегментация Рынка Cегментация Рынка по видам мероприятий Ценовая сегментация Структура Рынка Структура Рынка по представленным компаниям Структура Рынка по специализации компаний Основные количественные характеристики Рынка Объем и емкость Рынка Темпы роста Рынка Влияние сезонности на Рынок В2С сегмент В2В сегмент Основные принципы ценообразования Конкурентный анализ Уровень конкуренции на Рынке Основные производители Рынка Основные параметры конкуренции Описание профилей крупнейших компаний Сравнительная характеристика крупнейших участников Рынка по основным параметрам Тенденции в напра…
Российский рынок развлечений для проведения семейного досуга. Маркетинговое исследование и анализ рынка
СОДЕРЖАНИЕ
I. ВВЕДЕНИЕ
II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА РАЗВЛЕЧЕНИЙ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ СЕМЕЙНОГО ДОСУГА
1. Общая характеристика Рынка
1.1. Понятие семейного досуга и развлечений
1.2. Показатели социально-экономического развития России
1.3. Смежные рынки
Рынок образования
Рынок услуг фитнес-центров
Рынок туризма
1.4. Резюме по разделу
2. Структура Рынка
3.1. Сегментация Рынка по видам услуг
Кинотеатры и кинотеатральные комплексы
Театры, музеи, цирки
Заведения общественного питания семейного типа
Аттракционы (парки развлечений, места развлечений с аттракционами)
Специализированные развлекательные центры
Досуг в торгово-развлекательных центрах
3.2. Сезонность на Рынке
3.3. Ценовая политика на Рынке
Кинотеатры и кинотеатральные комплексы
Театры, музеи, цирки
Заведения общественного питания семейного типа
Аттракционы
Специализированные развлекательные комплексы
Торгово-развлекательные центры
3.4. Резюме по разделу
3. Основные количественные характеристики Рынка
3.1. Рынок кинопоказа
3.2. Рынок театров, музеев, цирков
3.3. Рынок предприятий …
ОТЧЕТ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ КОЛИЧЕСТВЕННОГО ИССЛЕДОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПАРКОВ АТТРАКЦИОНОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Маркетинговое Агентство Step by Step 125993, г. Москва, ул. Николоямская, д. 29, стр. 1, 3-й этаж Тел. (495)250-6174, (495)760-50-73 www.step-by-step.ru ДАТА ВЫПУСКА ОТЧЕТА: НОЯБРЬ 2010 Г. 1 АННОТАЦИЯ Цель исследования: анализ потребительских предпочтений посетителей парков аттракционов в России. МЕТОДЫ СБОРА ИНФОРМАЦИИ Количественные исследования – личный опрос в парках. ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В исследовании содержится информация следующего характера: Определен уровень удовлетворенности посетителей парками, причины и частоту посещений; Готовность и уровень трат в парках, а также динамику изменений трат по сравнению с 2009 годом; Определены основные цели посещений парков, а также недостатки парков, по мнению потребителей; Выявлено мнение посетителей о существующем выборе аттракционов в парке; Изучены потребительские предпочтения при выборе пунктов общественного питания в парках; Определены источники информации о парках и проанализированы степень доверия к ним; Описан социально-демографический портрет потребителя: o Пол; o Образование; o Статус респондента; o Состав семьи респондента; o Материальное положение респондента; ГЕОГРАФИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ Барнаул (парк Солнечный ветер) Екатеринбург (парк 7 Королевство) Краснодар (парки Городской Сад, Солнечный остров, Чистяковская роща) Липец…
Открытие агентства по организации праздников в г. Вологда
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Необходимое оборудование 2.4. Прочие технологические вопросы 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Состояние рынка организации праздников 3.2. Тенденции на рынке и прогноз развития рынка 3.3. Ценообразование на рынке 4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 4.1. Исходные данные 4.1.1. Налоговое окружение 4.1.2. Номенклатура и цены. 4.1.3. План продаж 4.1.4. Прямые издержки 4.1.5. Постоянные издержки 4.1.6. Численность персонала и заработная плата 4.1.7. Капитальные затраты 4.2. Расчет выручки 4.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах 4.4. Инвестиционные издержки 4.5. Источники, формы и условия финансирования 4.6. Прогноз прибылей и убытков 4.7. Прогноз движения денежных средств 4.7. Оценка экономической эффективности проекта 4.7.1. Эффективность инвестиций 4.7.2. Показатели эффективности 4.7.3. Финансовая состоятельность проекта 5. АНАЛИЗ РИСКОВ 5.1. Анализ чувствительности 5.2. Оценка проектных рисков ПРИЛОЖЕНИЯ

Навигация по разделу

Все отрасли