Антикризисные рекомендации для рынка предприятий общественного питания: сегмент «Пиццерии» (артикул: 23501 29507)

29 900 руб.

Получить скидку

Скачать демо-версию

Дата выхода отчета:	12 Марта 2015
География исследования:	Россия
Период исследования:	2015г.
Количество страниц:	34
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Цель исследования

Характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга, в том числе сегмента пиццерий, и рекомендации по ведению данного бизнеса в условиях кризиса.
Подробное оглавление/содержание отчёта

Структура / содержание отчета

Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга

Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга

Общая характеристика рынка пиццерий Санкт-Петербурга

Основные игроки рынка пиццерий и итальянских ресторанов Санкт-Петербурга

«Мама Рома» («Mama Roma»)

«TelePizza»

«Trattoria Roberto»

«Пицца Хат» («Pizza Hut»)

«Пицца Оллис» («Pizza Ollis»)

Антикризисные рекомендации для предприятий общественного питания в сегменте пиццерий

Приложения

Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
Перечень приложений

Список диаграмм:

Диаграмма 1. Динамика численности постоянного населения Санкт-Петербурга на 1 января, 2004—2013

Диаграмма 2. Динамика средней заработной платы и прожиточного минимума в Санкт-Петербурге, 2009—2014

Диаграмма 3. Помесячная динамика стоимости фиксированного набора потребительских товаров и услуг, январь—ноябрь 2014

Диаграмма 4. Динамика структуры использования денежных доходов населения Санкт-Петербурга, 1h2013—1h2014

Диаграмма 5. Распределение районов Санкт-Петербурга по площади, 2013

Диаграмма 6. Распределение районов Санкт-Петербурга по численности населения, 2010

Диаграмма 7. Распределение районов Санкт-Петербурга по плотности населения, 2013

Диаграмма 8. Поквартальная динамика оборота общественного питания в Санкт-Петербурге, 2012—2014

Диаграмма 9. Помесячная динамика оборота рынка общественного питания Санкт-Петербурга, январь—ноябрь 2014

Диаграмма 10. Динамика оборота общественного питания на душу населения по России и Санкт-Петербургу, 2000—2013

Диаграмма 11. Структура предприятий общественного питания Санкт-Петербурга по общей площади зала обслуживания посетителей, 2012

Диаграмма 12. Структура предприятий общественного питания Санкт-Петербурга по количеству, январь 2015

Диаграмма 13. Распределение заведений общественного питания Санкт-Петербурга по виду кухни (логарифмическая шкала), январь 2015

Диаграмма 14. Структура предприятий общественного питания Санкт-Петербурга по размеру среднего чека, январь 2015

Диаграмма 15. Рейтинг обеспеченности жителей Санкт-Петербурга предприятиями общественного питания (логарифмическая шкала), 2012

Диаграмма 16. Рейтинг районов Санкт-Петербурга по уровню удовлетворенности населения количеством предприятий общепита, 2012

Диаграмма 17. Сетевые рестораны-пиццерии в Санкт-Петербурге, январь 2015

Диаграмма 18. Структура пиццерий Санкт-Петербурга по размеру среднего чека, январь 2015

Список таблиц:

Таблица 1. Основные показатели, характеризующие социально-экономическое положение Санкт-Петербурга, 2012—2013

Таблица 2. Основные показатели социально-экономического развития Санкт-Петербурга, 2011—2014

Таблица 3. Изменение в структуре использования денежных доходов жителей Санкт-Петербурга, 1h2013—1h2014

Список рисунков:

Рисунок 1. Интерьер пиццерии «Мама Рома»

Рисунок 2. Интерьер ресторана «TelePizza» на Комендантском проспекте

Рисунок 3. Интерьер ресторана «Trattoria Roberto»

Рисунок 4. Интерьер ресторана «Пицца Хат» на ул. Гороховой, 16

Рисунок 5. Интерьер ресторана «Пицца Оллис» на пр. Наставников, 36

Другие исследования по теме

Название исследования	Цена, руб.
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 17.04.24	139 350
Российский рынок кейтеринга: итоги 2023 г., прогноз до 2027 г. Регион: РФ Дата выхода: 06.03.24	82 500
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды. Июль, 2023 Регион: Россия Дата выхода: 08.08.23	109 350
Российский рынок доставки готовой еды: итоги 2022 г., прогноз до 2027 г. Регион: РФ Дата выхода: 10.05.23	82 500
Российский рынок фаст-фуда: текущая ситуация и основные игроки - 2022 Регион: Россия Дата выхода: 02.09.22	81 000

Актуальные исследования и бизнес-планы

Рестораны фаст-фуд - потребительские предпочтения
СПИСОК ДИГРАММ Диаграмма 1. Пол респондентов, в % Диаграмма 2. Возраст респондентов, в % Диаграмма 3. Половозрастная структура Диаграмма 4. Образование респондентов, в % Диаграмма 5. Род деятельности, в % Диаграмма 6. Материальное положение, в% Диаграмма 7. Требования, предъявляемые к ресторанам, в % Диаграмма 8. Требования, предъявляемые к ресторанам в зависимости от пола, в % Диаграмма 9. Частота посещения ресторанов, в % Диаграмма 10. Частота посещения ресторанов в зависимости от пола, в % Диаграмма 11. Мотивы посещения ресторанов , в % Диаграмма 12. Мотивы посещения ресторанов в зависимости от пола, в % Диаграмма 13. Средние затраты при посещении ресторанов, в % Диаграмма 14. При каких условиях респонденты готовы потратить больше денег в ресторанах, в % Диаграмма 15. Компания, с которой посещают рестораны, в % Диаграмма 16. Компания, с которой посещают рестораны в зависимости от пола, в % Диаграмма 17. Наличие любимого ресторана, в % Диаграмма 18. Что привлекает респондентов в пиццерии, в % Диаграмма 19. возможные причины смены ресторана, в % Диаграмма 20. возможные причины смены ресторана в зависимости от пола, в % Диаграмма 21. Причины неудовлетворенности работой ресторана, в % Диаграмма 22. Причины неудовлетворенности работой ресторана в зависимости от пола, в % Диаграмма …
Российский рынок общественного питания: текущие состояние и перспективы развития
В мае 2008 г. агентство маркетинговых исследований DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка общественного питания в России. Согласно прогнозам аналитиков DISCOVERY Research Group, по итогам 2008 г. объем российского рынка общественного питания превысит 630 млрд. руб., а московского – 120 млрд. руб. Мы ожидаем замедления темпов роста московского рынка общественного питания (по итогам 2007 г. они составили около 15%). Это обусловлено тем, что потребительские предпочтения посетителей элитных ресторанов смещаются в пользу более демократичных заведений. Развитие различных сегментов рынка в 2007 году в Москве происходило неравномерно. Наиболее динамично развивался сегмент фаст-фуда. Ежегодный рост сегмента фаст-фуд, по нашим оценкам, составляет 20-27%. Наименее быстрыми темпами развивался сегмент элитных ресторанов. В ближайшие годы наиболее активно рынок будет развиваться в регионах, поскольку наладить бизнес в Москве становится все сложнее из-за нарастающей конкуренции, высоких арендных ставок и недостатка квалифицированных кадров. В настоящее время, по разным оценкам, доля сетевых предприятий в столице составляет 25-35% рынка и продолжает увеличиваться. Крупнейшими игроками рынка в 2007 году стали «Макдоналдс», «Ростик Групп», «Кофе Х…
Российский рынок общественного питания в демократичном сегменте, маркетинговое исследование и анализ рынка (2012г.)
ВВЕДЕНИЕ
ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ДЕМОКРАТИЧНОМ СЕГМЕНТЕ
Общая характеристика Рынка
Описание предмета исследования
Показатели социально-экономического развития России
Характеристика рынка общественного питания
Влияющие рынки
Смежные рынки
Резюме по разделу
Структура Рынка
Сегментация Рынка по видам услуг
Ценовая сегментация на Рынке
Сезонность на Рынке
Резюме по разделу
Основные количественные характеристики Рынка
Casual Dining
СегментQuick&Casual / Fast Casual
Кофейни
Резюме по разделу
Конкурентный анализ Рынка
Конкуренция на Рынке
Описание профилей крупнейших игроков на Рынке
Сегмент Casual Dining
СегментQuick&Casual / Fast Casual
Крупнейшие сети кофеен
Резюме по разделу
Анализ рынка сбыта
Описание потребительских сегментов
Основные каналы продвижения на рынке
Резюме по разделу
Выводы и рекомендации по исследования
Основные тенденции Рынка
PEST-анализ рынка
Риски и барьеры Рынка
РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
Анализ рынка услуг ресторанов и кафе в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ МАЙОНЕЗА
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ НА МАЙОНЕЗ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ МАЙОНЕЗА
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Соотношение розничной цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
АССОРТИМЕНТ МАЙОНЕЗА
ПОТРЕБЛЕНИЕ МАЙОНЕЗА
Численность потребителей
Доля потребителей от населения
Уровень потребления и средние затраты на покупку
ПРОИЗВОДСТВО МАЙОНЕЗА
Натуральный объем производства
Цена производителей
Рейтинг предприятий
Финансовые показатели предприятий
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МАЙОНЕЗА
Баланс экспорта и импорта на майонез
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ …
Состояние российского рынка железооксидных пигментов в 2005-2008 гг. (+БОНУС: Статистика импорта и экспорта за I пол. 2009г.)
Содержание: ВВЕДЕНИЕ
1. МИРОВОЙ РЫНОК ЖЕЛЕЗООКСИДНЫХ ПИГМЕНТОВ
1.1. Мировое производство железооксидных пигментов
1.2. Мировое потребление железооксидных пигментов
1.3. Динамика мировых цен. Анализ ценовых тенденций
2. РЫНОК ЖЕЛЕЗООКСИДНЫХ ПИГМЕНТОВ В РОССИИ И СТРАНАХ СНГ
2.1. Производство синтетических железооксидных пигментов в РФ.
2.2. Производство синтетических железооксидных пигментов в странах СНГ.
2.3. Ценовые показатели железооксидных пигментов на внутреннем рынке
3. ИМПОРТ И ЭКСПОРТ ЖЕЛЕЗООКСИДНЫХ ПИГМЕНТОВ В 2005-2008 ГГ.
3.1. Динамика и структура импорта железооксидных пигментов в 2005-2008 гг.
3.2. Импорт железооксидных пигментов производства компании LANXESS в РФ в 2005-2008 гг.
3.3. Динамика и структура экспорта железооксидных пигментов в 2005-2008 гг.
4. Потребление железооксидных пигментов в РФ.
5. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЖЕЛЕЗООКСИДНЫХ ПИГМЕНТОВ ОТЕЧЕСТВЕННОГО И ИМПОРТНОГО ПРОИЗВОДСТВА
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
Приложение 1. Импорт железоокисных пигментов в Россию в 2007-2008 гг.
Приложение 2. Экспорт из России железоокисных пигментов в 2007-2008 гг.
Приложение 3. Потенциальные потребители железоксидных пигментов в РФ и странах СНГ. Производители силикатно…

Навигация по разделу

Все отрасли