Анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России (артикул: 17674 29507)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Компания MegaRеsearch предлагает вашему вниманию анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России 

  Объект исследования: хлебопекарные предприятия, производители, поставщики и покупатели хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей

  География исследования: Россия, Сибирский Федеральный округ

  На сегодняшний день увеличение сроков хранения хлеба и хлебобулочных изделий — одна из наиболее актуальных задач производителей. Помочь изготовителям мучных изделий решить эти задачи могут улучшители. 

  По оценкам экспертов отрасли, такая тенденция сохранится в ближайшее время в связи с низким уровнем развития микробиологических исследований хлебопекарной промышленности, соотношение отечественных и импортных производителей улучшителей и смесей останется прежним.

  Хлебопекарные улучшители – это специальные добавки, направленные на улучшение качеств готовой хлебопекарной продукции.

  Хлебные смеси – это смеси добавляемые при приготовлении хлебобулочных изделий для улучшения их качества.

  Ключевое различие между смесями и улучшителями заключается в их концентрации при приготовлении теста. Улучшители добавляются в процентном отношении к общей массе от 0,1% до 3%. Смеси же добавляют от 7% до 30% к общей массе теста.

  В рамках исследования  рассмотрены ведущие производители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России. По каждому производителю  предоставлена следующая информация:

  • Профили производителей (месторасположение, адрес, контактные данные)

  • Доля на рынке 

  • Ассортимент выпускаемых хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей

  • Данные по объему производства в 2013 году

  • Условия поставок товара

  • Каналы сбыта продукции, география продаж

  • Частота обновления ассортимента (ноу-хау)

  • Маркетинговая активность в компаниях-производителях (основные каналы продвижения продукции на рынке)

  Вот некоторые из них:

  •  «Ирекс»
  • «Лессафр» («Саф-Нева»)
  •  «Пуратос»
  •  «Дальняя мельница»
  •  «Нива»

  На основе текущих тенденций рассчитан прогноз потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 года.

  По данным компании Megaresearch, в целом российский рынок хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей активно развивается, и будет расти в ближайшие годы с ежегодным приростом в размере   10–15%.

  Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1  Методологические комментарии к исследованию    4
  2  Общий анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России    7
  2.1  Общая характеристика рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России    7
  2.2  Общая характеристика производимых в России видов хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей    8
  2.3  Объем рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 гг.    11
  2.4  Сегментация рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 гг. по:    12
  2.4.1  По сортам    12
  2.4.2  По регионам потребления    13
  2.5  Насыщенность рынка, уровень конкуренции в России и СФО    14
  2.6  Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России и СФО    15
  3  Производство хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России и СФО в 2013 гг.    16
  3.1  Общий объем производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России, СФО в 2013 году    16
  3.2  Ведущие производители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России. По каждому производителю будет предоставлена следующая информация:    17
  4  Основные игроки на рынке хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей (продавцы) в СФО    28
  4.1  Профили основных игроков (месторасположение, адрес, контактные данные)    32
  4.2  Ассортимент продукции    34
  4.3  Маркетинговая активность на рынке (основные каналы продвижения на рынке)    34
  5  Анализ импорта/экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г.    43
  5.1  Объем и динамика импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО и в России в целом    43
  5.2  Структура импорта    45
  5.2.1  по странам производителям в натуральном и стоимостном выражении    45
  5.2.2  по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении    46
  5.2.3  по получателям в натуральном и стоимостном выражении    48
  5.3  Объем и динамика экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей из СФО и из России в целом    50
  5.4  Структура экспорта    51
  5.4.1  по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении    51
  5.4.2  по странам получателям в натуральном и стоимостном выражении    52
  5.4.3  по получателям в натуральном и стоимостном выражении    52
  5.5  Баланс импорта/экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО    53
  6  Анализ потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г.    54
  6.1  Оценка объема потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО и в России в целом в 2013 г., по сортам    54
  6.2  Влияние сезонности на потребление    55
  6.3  Основные потребители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г. По каждому потребителю будет предоставлена следующая информация:    57
  6.4  Прогноз потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 года    60
  7   Прогноз развития рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 г.    61
  8  Выводы по исследованию    63
  8.1  Барьеры входа в отрасль    63
  8.2  Сдерживающие факторы на рынке    65
  8.3  Рекомендации по выходу на рынок хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей СФО    66

• Перечень приложений

  Список диаграмм
  Диаграмма 1. Объем рынка хлебопекарных улучшителей и смесей в России, 2013, т    11
  Диаграмма 2. Сегментация рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 гг. по сортам    12
  Диаграмма 3. Сегментация рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 г.  по регионам потребления    13
  Диаграмма 4. Общий объем производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России, СФО в 2013 году, т    16
  Диаграмма 5. Данные по объему производства ведущих компаний в 2013 году, т    17
  Диаграмма 6. Оценка маркетинговой активности на рынке    42
  Диаграмма 7. Соотношения объема импорта в РФ и СФО хлебных смесей    43
  Диаграмма 8. Соотношения объема импорта в РФ и СФО хлебопекарных улучшителей     43
  Диаграмма 9. Объем экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей из России в 2013 году, т    50
  Диаграмма 10. Соотношение объема потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО и в России в целом в 2013 г    54
  Диаграмма 11. Объем потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в в России в 2013 г., т    55
  Диаграмма 12. Потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в 2013 г., по сортам    55
  Диаграмма 13. Потребительские предпочтение по значимости от 0 до 5    59
  Диаграмма 14. Прогноз потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 года    60
  Диаграмма 15. Прогноз потребления хлебных смесей в СФО, т    61
  Диаграмма 16. Прогноз потребления хлебопекарных улучшителей в СФО, т    62
   
  Список таблиц
  Таблица 1. Сравнительный анализ отечественных и импортных улучшителей    9
  Таблица 2. Партнеры «Ирекс» в России    22
  Таблица 3. Ассортимент «Нива-Хлеб»    38
  Таблица 4. Структура импорта смесей в СФО по компаниям изготовителям и получателям.    44
  Таблица 5. Структура импорта по странам производителям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    45
  Таблица 6. Структура импорта по странам производителям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    45
  Таблица 7. Структура импорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    46
  Таблица 8. Структура импорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    47
  Таблица 9. Структура импорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    48
  Таблица 10. Структура импорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    49
  Таблица 11. Структура экспорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    51
  Таблица 12. Структура экспорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    51
  Таблица 13. Структура экспорта по странам получателям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    52
  Таблица 14. Структура экспорта по странам получателям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    52
  Таблица 15. Структура экспорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    52
  Таблица 16. Структура экспорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    53
  Таблица 17.  Основные потребители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г.    57

• Анализ рынка муки грубого помола и гранул из люцерны в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.
  МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Итоги вступления России в Таможенный союз Итоги вступления России в ВТО Перспективы российской экономики КЛАССИФИКАЦИЯ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА И ГРАНУЛ ИЗ ЛЮЦЕРНЫ СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА И ГРАНУЛ ИЗ ЛЮЦЕРНЫ Предложение Спрос Баланс спроса и предложения ПРОДАЖИ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА И ГРАНУЛ ИЗ ЛЮЦЕРНЫ Натуральный объём продаж Стоимостный объём продаж Оптовая цена Соотношение цены муки грубого помола и гранул из люцерны и инфляции Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены ПРОИЗВОДСТВО МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА И ГРАНУЛ ИЗ ЛЮЦЕРНЫ Натуральный объём производства Цена производителей ПРОИЗВОДИТЕЛИ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА И ГРАНУЛ ИЗ ЛЮЦЕРНЫ ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА И ГРАНУЛ ИЗ ЛЮЦЕРНЫ Баланс экспорта и импорта Натуральный объём экспорта Стоимостный объём экспорта Цена экспорта Натуральный объём импорта Стоимостный объём импорта Цена импорта ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ Натуральный объём Стоимостный объём ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ Финансовый результат отрасли Экономическая эффективность отрасли Инвестиции отрасли Трудовые ресурсы отрасли ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Регистрационные данные предприятия Руководство предприя…
• Анализ рынка хлебобулочных изделий в Санкт-Петербурге
  1. Обзор рынка хлебобулочных изделий в РФ, 2011-2013 гг
  1.1 Основные тенденции
  
  2. Обзор рынка хлебобулочных изделий в Санкт-Петербурге, 2011-2013гг
  2.1 Объем и емкость рынка
  2.2 Основные тенденции и перспективы развития рынка в Санкт-Петербурге
  2.3 Структура потребления рынка по ассортименту. Оценка потрбления
  2.4 Анализ перспективной формы реализации продукции на рынке хлебобулочных изделий (магазины, продажа в рамках рынка b2b и т.д.)
  2.5 Насыщенность рынка
  2.6 Обзор потенциальных конкурентов
  2.7 Ценообразование на рынке
  2.8 Перспективы выхода нового игрока
  
  3. Рекомендации и выводы по исследованию
• Рынок энергетических жевательных резинок в РФ
  1. Методологические комментарии к исследованию 2. Обзор рынка энергетических жевательных резинок в РФ в 2012 году 2.1. Общая информация по рынку: 2.1.1. Основные характеристики исследуемой продукции 2.1.2. Объем рынка энергетических жевательных резинок в РФ 2.1.3. Емкость рынка энергетических жевательных резинок в РФ 2.2. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка 2.3. Оценка факторов, влияющих на рынок 2.4. Структура рынка: 2.4.1. Структура рынка по ассортименту 2.4.2. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров 3. Анализ импорта энергетических жевательных резинок в РФ в 2012 году 3.1. Объем и динамика импорта 3.2. Структура импорта 3.2.1. по странам-производителям (в натуральном и стоимостном выражении) 3.2.2. по компаниям–производителям (в натуральном и стоимостном выражении) 3.2.3. по регионам получения 3.2.4. по торговым маркам (в натуральном и стоимостном выражении) 4. Анализ внутреннего производства энергетических жевательных резинок в РФ в 2012 году (опционально3) 4.1. Объем и динамика производства 4.2. Сегментация производства по регионам 4.3. Перспективные регионы с точки зрения выхода на рынок нового игрока 5. Конкурентный анализ: крупнейшие производители энергетических жевательных резинок в РФ 5.1. Насыщенность рынка 5.2. Основные …
• Кабинетное исследование российского рынка мучных изделий
  1 Введение 6 2 Основные определения 9 3 Методологическая часть 12 3.1 Описание типа исследования 12 3.2 Объект исследования 12 3.3 Цели и задачи исследования 12 3.4 География исследования 12 3.5 Время проведения исследования 12 3.6 Методы сбора данных 13 4 Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 14 4.1 Общеэкономическая ситуация в России 14 4.1.1 Динамика валового внутреннего продукта 14 4.1.2 Промышленное производство 16 4.1.3 Уровень инфляции 17 4.1.4 Уровень доходов населения 19 4.1.5 Инвестиции 21 4.1.6 Розничная торговля 22 4.1.7 Влияние макроэкономических факторов на развитие изучаемого рынка 23 4.2 Описание отрасли 24 4.2.1 Пищевая промышленность 25 4.2.2 Производство кондитерских изделий 29 4.3 Описание влияющих Рынков 34 4.3.1 Рынок муки 35 4.3.2 Рынок сахара 41 4.4 Описание смежных Рынков 45 4.4.1 Рынок хлеба и хлебобулочных изделий 46 5 Сегментация рынка 51 5.1 Сегментирование продукции на рынке 51 5.1.1 Сегментирование продукции по основным наименованиям 51 5.1.2 Сегментирование по наличию начинки 52 5.1.3 Сегментирование по способу обработки внешней поверхности 52 5.1.4 Сегментирование по сроку хранения 52 5.1.5 Сегментирование по видам упаковки 52 5.2 Тенденции в различных рыночных сегментах 53 5.3 Основные принципы ценообразования 54 5.3.1 Ценовое сегментиров…
• Анализ рынка кондитерских изделий в странах СНГ
  «Анализ рынка кондитерских изделий в странах СНГ в 2012-2013 гг, прогноз на 2015-2018 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка кондитерских изделий СНГ и оценки перспектив его развития:

  • Экономика и численность населения
  • Производство кондитерских изделий
  • Продажи кондитерских изделий
  • Внешняя и внутренняя торговля кондитерскими изделиями
  • Импорт и экспорт кондитерских изделий
  • Внешнеторговые цены кондитерских изделий

  
  В обзоре приводятся текущие данные и прогноз для 12 стран:

  • Азербайджан
  • Армения
  • Беларусь
  • Грузия *
  • Казахстан
  • Кыргызстан
  • Молдова
  • Россия
  • Таджикистан
  • Туркменистан
  • Узбекистан
  • Украина

  * Грузия включена в обзор по причине тесной экономической зависимости от стран региона
  
  В обзоре информация детализирована по видам:

  • Мучные кондитерские изделия
  • Сахаристые кондитерские изделия
  • Шоколадные кондитерские изделия

  
  При подготовке обзора использована статистическая информация:

  • United Nations Statistics Division
  • International Trade Centre
  • Internat…