Маринованные опята

http://www.koolinar.ru/recipe/view/19671

волшебная вещь…
у мамы надо спросить.. она классно их делала)

Я уже замариновал - недождался). Взял рецепт из и-нета.
А сейчас делаю грибную запеканку. Но буду ждать рецепт твоей мамы…))

Спасибо!)

А меня научишь?

Если есть ссылка на запеканку скинь.

я вам тока рецепт могу выцыганить)))) сама пока ни разу не мариновала))

я грибы плохо знаю.. сама не собираю.. и покупать боюсь (
только от родителей беру)они у меня заядлые грибники)

Запеканка с картофелем и опятами
Ингредиенты:
400 г опят,
8-9 шт. картофеля,
3-4 ст.л. жира,
1 ст.л. сливочного масла,
1-2 луковицы,
2 стакана молока,
1 ст.л. сыра тертого (или сухарей),
2 яйца,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Сварите картофель в кожуре, почистите и нарежьте толстыми ломтиками. Опята сварите в собственном соку, лук мелко нарежьте и поджарьте на масле. Продукты слоями уложите в смазанную жиром форму так, чтобы нижний и верхний слои составлял картофель. Сверху налейте смесь из взбитых с молоком яиц, заправленную солью и перцем, посыпьте толчеными сухарями или тертым сыром и положите кусочки масла. Поставьте форму в духовку на слабый огонь, пока яичная смесь не загустеет, а картофель не станет мягким и не покроется золотистой корочкой.
ЗЫ: Только что поставил в духовку…) О результатах доложу.)

СПАСИБО за рецепт.

Запеканка получилась зачётная….но на будущее:
1. Молока должно быть 1…1,5 стакана.
2. Протвинь ставить на верхнюю полку
духовки.)- так картошка лучше подрумянится.

Делала недавно грибную запеканку. В моем варианте картошка терлась на терке. Попробуйте так. )) Тоже вкусно. Всем понравилось!
Вообще, она тоненькая у меня получилась. Картошки было мало, грибов (я использовала белые) - тоже )) Но вкусненькая и нежненькая.
))

А еще… мы опята попробовали просто солить! Без маринада. Тоже получилось очень вкусно. Говорят, маслята не солят. Может быть, в промышленных масштабах и не солят, но для еды дома - очень вкусно. И соли я немного брала. Отварила, пересыпала солью, чесночком… ))
P.S. уже съели )))

Тёрлась на тёрке? Это идея!) Что-ж я сам-то не догадался? Так оно точно нежнее получится!)

Опята или маслята?)

Именно опята!
))

Спасибо! Попробую.)

Хотелось соленых грибов, а не маринованных, но в наличии были только опята ))

Так как нынче большой урожай на опята, то тоже довольно долго боролась с ними)) Результат- отварены и заморожены , засушены и замаринованы. Рецепт маринования простой. Пользуюсь им уже не первый год. Подходит и для маслят, и для подосиновиков, и для всего другого.
Сначала отварить грибы в подсоленой воде(на 1л 2ст. л.соли) до готовности. Воду слить. Грибы охладить и разложить в баночки, затем залить маринадом.
Маринад:
0,4л воды, неполная чайная ложка соли, лимонная кислота на кончике ножа, 6 горшен душистого перца, по 3шт.лавр.листа, гвоздики. Всё это немного кипячу на слабом огне, охлаждаю и потом надо добавить 1/3 гранёного стакана 8% раствора столового уксуса.
Скока вмещает в себя гранёный стакан точно не знаю)) Предполагаю, что 200мл, потому уксуса беру-60-70мл.
Банки закрываю завинчивающимися крышками и в холодильник…
Попробуйте!
Ко мне гости часто приходят именно на грибочки)

Огромное спасибо! Обязательно попробую Ваш рецепт.)

Привет! Как давно тебя не было видно.
Очень, очень рада!
Приглашай на грибочки ))

Ответный приветик!) Непременно приглашу! Пора начинать культурно-банный период)) Щас вот завершатся регулярные выезды на природу и начнём развлекать себя в городе)

О! На природу - классно!
А куда вы ездите?

Ездим всюду по нашей области и в соседние к рекам, озерам, пытаясь найти менее посещаемые людьми места. Таким образом отдыхаем, общаемся. Если ездим на дачи(друзей много), то это ближайшие леса, где собираются грибы.
Вообщем, стараемся выходные в городе не проводить. Пока погода позволяет…Хотя бывает и зимой выезжаем на один день без ночёвки…